Dopo i bagordi natalizi non c'è nulla di meglio di una buona, sana, golosa, calda, vellutata al palato, zuppa di carciofi!
Ma, facciamo un passetto indietro... Come avete trascorso le festività? E che promesse avete fatto per il nuovo anno? ...forse le solite che si fanno a gennaio: dieta, cibi sani e leggeri? Hmmm... allora sono le mie stesse promesse!
Beh, se così è ... questa vellutata fa per Voi! ;-)
Lo sapevate che i carciofi hanno un alto potere disintossicante e depurativo ed anche ipocolesterolemizzante? Perfetti per un inizio sano e leggero!
Ingredienti:
carciofi 5
limone 1/2
aglio 1 spicchietto
olio evo
prezzemolo
sale
pepe
brodo vegetale
patata 1 media
Lessare la patata e farla a dadini.
Pulire i carciofi, passandoli in acqua e limone perchè non anneriscano (o acqua minerale).
Metterli in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe. Cuocerli per qualche minuto, poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua e del prezzemolo ed ultimare la cottura finchè i carciofi sono morbidi. A questo punto togliere l'aglio.
Frullare i carciofi aggiungendo poco per volta del brodo vegetale e la patata. Frullare il tutto, scaldare qualche minuto, condire con olio a crudo e servire con crostini ben croccanti.
Buon appetito!
Cuocapercaso
16 commenti:
Buon anno Grazia, tanti baci a te e Raffaele!!!
passa da me c'è un premio
Pensavo proprio l'altro giorno a una crema di patate e carciofi, adesso inziamo con le zuppe depurative
Buona! Mi sarebbe stata molto gradita qualche giorno fa a -7*...
io adoro i carciofi ma non avevo mai pensao di fare una vllutata! non credevo fossero adatti ad una crema senza passare dal colino! bella davvero e la farò di sicuro!
Deliziosa questa zuppa, adoriamo i carciofi e adoriamo le zuppe, ma questa ci mancava! Non siamo stati ancora così bravi da decidere di seguire una dieta leggera e disintossicante, ma è questione di giorni, è un buon proposito che va fatto, perchè durante le feste, anche se con misura, però abbiamo ecceduto! Intanto ci godiamo la neve che è scesa anche a Bologna e ci scaldiamo con la tua zuppa!
Un abbraccio e ...se passi da noi, c'è un premio per te!
Baci da Sabrina&Luca
Hai proprio ragione dopo tutte queste feste c'è bisogno di depurarsi un pò! i carciofi sono l'ideale! un bacino e buon anno!
Pippi
da provare x mandar giù i dispiaceri quotidiani
Ciao e buon anno!!! Lo sai che guardando questa ricetta mi sono ricordata di un piatto mangiato in un ristorante super sciccoso ... Crema di carciofi (un po' acidula) con polpettine fritte di baccalà aromatizzato alla vaniglia!!!! A presto Ciao
sì, per me fa decisamente....
un bacio e ben ritrovata :))
Bibi
mi sa che prima o poi dovrò affrontare la mia avversione per l'odore dei carciofi bolliti. Questo mi sembra già un buono spunto
Mi sa che ti tocca passare da me :-P
Deliziosa la vellutata di carciofi e poi è depurativa dopo i bagordi ehehe
veramente saporita da provare epoi dopo tutti questi bagordi un di vellutate ci stanno bene
Ciao Grazia, spero che hai iniziato bene l'anno nuovo! Ottima la ricetta, la copio! :)
Se passi da me ho un pensierino...
BACI :)
- Paola, grazie!! ricambio a te e MAurizio!
- Antonietta, grazie...avevo già letto...scusa ma non ho sempre tempo di rispondere!!
La ringrazio per Blog intiresny
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