Brioches Light ...

Iniziare con una buona colazione è fondamentale, si sa!

Ma io sono assolutamente contraria alle merendine confezionate.

Buone, per carità! Ma quanto sane? Bhò ...
Allora preferisco una sana fetta biscottata con marmellata oppure dei dolci fatti in casa.

Alla luce di queste osservazioni ho confezionato queste briochine senza burro e con poco olio.
Risultato ottimo, oltre ogni aspettativa: soffici e morbide, profumate e sfiziose.
Una volta al mese le preparo, poi le surgelo ed al mattino le scongelo per la colazione.

Ingredienti per 24 pezzi:

250 g farina manitoba
250 g farina "00"
uova 2 intere
zucchero 12 cucchiai
lievito secco attivo 1 bustina
olio 60 ml
aroma vaniglia 1
limone grattugiato q.b.
latte 150 ml

Marmellata per farcire (naturalmente la farcia è a proprio piacimento...la nutella non è per nulla male...!)

Inserire nella MDP (macchina del pane) sotto tutti i liquidi e sopra i solidi ed impastare. Eventualmente aggiungere dai 2 ai 4 cucchiai di farina (dipende dalla dimensione/peso delle uova).
Poi far riposare l'impasto per 2 ore.
L'impasto si presentava morbido ma non appiccicoso.
Al termine delle 2ore dividere l'impasto in tre e ricavare da ognuno 8 triangoli.
Farcirli tutti di marmellata (o crema pasticcera o altro) di vari gusti e richiudere bagnando i bordini con dell'acqua (aiitarsi con un pennello), in modo che la chiusura sia precisa.
Far riposare per 8/9 ore circa.
Poi spennellare di 1 uovo+latte e cospargere di granella di zucchero.
Infornare per 13 minuti ad infornata a 180°. (teglie 4)

Buona colazione...!



Cuocapercaso