"PANE FRANCESE
210 ml. di acqua
1/2 cucchiaino di sale fino
10 g. di lievito fresco
360 g. di farina bianca 0
ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma impasto. Ho lasciato lievitare dentro alla macchina del pane per tutta la durata del programma, nella mia moulinex 1 ora.
Terminato il programma, ho estratto l’impasto e l’ho sgonfiato, lavorandolo su una spianatoia. Ho ricavato un filone lungo di impasto e l’ho messo in una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Ho coperto l’impasto con un canovaccio pulito e l’ho messo in forno spento. L’ho fatto lievitare per circa un’altra ora, poi ho tolto il canovaccio, ho acceso il forno a 200 gradi ed ho cotto il pane per circa mezz’ora.
Ne è risultato un buon pane, asciutto e croccante, ma con la mollica morbida."
Buon appetito
9 commenti:
Io ormai con il lievito madre sembro un panificio, appena capisco bene come convertire le ricette che fanno uso di lievito fresco con quelle che fanno uso di LM, allora potrò sbizzarrirmi ulteriormente!
bellissimi questi francesini... adoro il pane fatto in casa! un bacio
Vale
Sembrano buoni, anche senza macchina del pane si possono fare vero?
- Aiuolik, fammi sapere... io col lv ho smesso x mancanza di attenzioni!!!
- Vale, anche io lo adooorooo!!
- CoCò, certo... impasta a lungo ma si si!! baci bella!!
sono anch'io dei vostri!dopo anni senza voglia di mangiare il pane, da quando me lo faccio io, sonpravvivrei solo di quello.Buona questa ricetta, per domenica mi ci butto!
Avevo già notato questa ricetta da Martina, ho talmente tante ricette di pane che finirò tra qualche secolo, però c'è troppa soddisfazione!
Metto in lista, convinta dal tuo entusiasmo, la mdp prima o poi si metterà in sciopero
:-)
Ciao!
Partecipa anche tu al contest del mese de LA CUCINA ITALIANA: IL BRASATO.
Per maggiori info:
http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=
Scade il 10-03-10
Buon lavoro!
Ciao Grazia, non ti capita di venire a Roma?
ciao Enrico! no, per quest'anno no (ti scrivo una mail...)
un caro saluto!
Posta un commento