Le Ricette di Giada: gli Struffoli della nonna

Ed eccoci di nuovo qui, ancora in aria di feste, con un tipico dolce del periodo che la nostra amica Giada ha preparato per noi! Peccato non poterli assaggiare pero', sembrano assolutamente deliziosi!! ;)

Ingredienti

500 gr farina 00
4 uova
50 gr burro
4 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
olio di semi

Lavorate tutti gli ingredienti (il burro vi conviene aggiungerlo liquido, poichè l'impasto è durissimo da lavorare), fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Dividetela in palline grandi quanto un pugno, da cui ricavare, rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito.

Tagliateli a tocchettini che disporrete senza sovrapporli in un piatto. Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente. Prelevateli gonfi e dorati, non particolarmente coloriti e soprattutto non bruciati. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglietela dal fuoco e unitelo agli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele

Diposteneti su di un piatto e aggiungete a vostro piacimento dei confettini colorati.

Il Consiglio di Giada....

Non conditeli tutti con il miele, sono tantissimi, vi conviene, una parte condirla e l'altra metterla in un sacchetto (tipo cuky gelo), chiudetelo bene e li potrete conservare, anche per un mesetto, in un luogo asciutto (non in frigo).

Le ricette di Giada: Biscotti Bicolore

Inauguro oggi una nuova rubrica con una nuova amica: Giada, dolcissima neo-mamma trapanese con una grande passione per la cucina! Condivideremo con lei le sue più riuscite ricette e ...se il buongiorno si vede dal mattino... :))) Brava Giada!

Ecco la Sua prima ricetta, perfetta per il Natale: biscottini bicolore vaniglia-nutella! Ottimi da confezionare per i regali agli amici più cari!

INGREDIENTI:

1 tuorlo
3 cucchiai latte
70 gr burro
180 gr farina
80 gr zucchero
un cucchiaio di nutella
una bustina di vaniglina
un pizzico

Lavorare il tuorlo in una ciotola con il latte fino a renderlo schiumoso poi aggiugere il pizzico di sale.
Fare sciogliere il burro (io lo metto nel microonde,due minuti con il programma scongelamento) e impastarlo con la farina e lo zucchero, poi incorporare il composto tuorlo/latte/sale.
Otterrete una pasta solida e omogenea che dividerete in due ciotole, in una aggiungerete la vaniglina e nell'altra il cucchiaio di
nutella (verrà un pò difficile all'inizio impastarlo ma con un pò di pazienza diventerò un impasto omogeneo).
Avvolgete i due impasti nella carta trasparente lasciate riposare circa un'ora in frigo.

Scaldate il forno ventilato a 190°C oppure statico a 200°C.
Stendete con l'aiuto di poca farina l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti nelle forme che preferite.
Trasferite i biscotti su 2 teglie foderate di carta forno e cuocete ciascuna per 5- 8 minuti finchè saranno appena dorati (con forno ventilato a 190°C per 6 minuti).