Salone del Gusto

Sono di ritorno dal Salone del Gusto di Torino: un luogo davvero magico per chi ama il cibo e la qualità gastronomica.

Un Salone super affollato che conta ingressi record rispetto alla precedente edizione di due anni fa.

Un Salone all'insegna della salvaguardia della Qualità come diritto per tutti i consumatori.

Un Salone che, per me, è stato anche piacevolissimo punto di incontro con dei colleghi food-blogger che conoscevo solo virtualmente.

Ma, procediamo con ordine!

Per un resoconto ufficile sul Salone Vi rimando a Chef Marco, che ha pubblicato un mio articolo.

Il Salone era davvero affollatissimo, cosa che, come diceva anche Paola, non ha permesso di scattare moltissime foto!

Gli Stand erano elevatissimi in quanto a prodotti: dalle marmellata, alle verdure, al prosciutto allo stand dei formaggi, agli stand regionali e nazionali. Un insieme di gusti, odori e sapori molto interessanti.

Ma, per quanto mi riguarda, la parte più interessante del Salone del Gusto è stata la degustazione di Single Malt scozzesi.

Una piacevolissima esperienza che mi ha fatto comprendere come i super-alcolici, se consumati entro certo limiti e con cognizione, siano anch'essi ricchi di storia. In particolare i single malt scozzesi. Ne basta il profumo, l'aroma per comprendere la ricchezza e la varietà dell'ambiente in cui sono prodotti. Ne bastano poche gocce per apprezzerne la ricca rosa di sapori che sprigionano in bocca.

Pensavo che il wisky fosse un prodotto da meditazione da consumare a fine pasto. Questa degustazione, invece, mi ha fatto comprendere come questo tipo di liquore sia al contrario abbinabile persino ad un finger food: i single malt, infatti, sono stati serviti con oca affumicata, bresaola della valtellina, salisicca di Bra, bresaola del Trentino.

Un liquore che, sicuramente, non rientra nei miei preferiti poichè troppo alcolico per i miei personali gusti, tuttavia la mia curiosità mi ha spinta a provare e, devo ammettere, di aver scoperto un settore nuovo e molto interessante.

Ed infine, l'occasione del Salone del Gusto ha permesso un piccolo raduno di food-blogger, con i quali abbiamo trascorso una bellissima serata in un ristorante piemontese, parlano dei nostri blog e delle nostre vite e scherzando, come vecchi amici a tavola.

Una serata spensierata, ma ricca.

Nella foto qui in basso ci sono: Carla di Letto e Mangiato con un'amica, la dolcissima Paola di Zeppole e Panzerotti con Maurizio, il simpaticissimo marito, Enrico di Le Franc Buveur, Luca e Sabrina di Sapori Divini, con i quali si è instaurato subito un bellissimo feeling.

Grazie per la bellissima serata ragazzi! Alla prossima occasione! ;-))

Cuocapercaso

Brunch estivo domenicale

Ed eccoci qui! Finalmente il giorno del nostro Brunch estivo è arrivato!


In tanti avete partecipato e portato delle buonissime pietanze che arricchiscono la vista e stuzzicano il palato!

In questa domenica estiva, all'ombra di un virtuale albero che ci ripara e ci permette di chiacchierare indisturbati dal sole, sulla nostra tavola imbandita troneggiano questi meravigliosi piatti:

tra i finger food cominciamo con delle Le Girelle di Sfoglia di mozzarella, passiamo alla Focaccia di patate con scamorza e salame, i Finti crostini di bufala ai fichi, le Polpette di tonno con girandole di frittate, ed ancora la Quiche di pomodori con salsa di yogurt e la Torta salata pesto, panna e prosciutto, dei Mini cake mediterranei , la Torta Salata alle zucchine, la Piadina romagnola, il Cake ai pomodori secchi e caprino, Il Rotolo di Mozzarella al profumo di Verde ed anche un po' di Rosso, Sfogliatine di Spada affumicato , il Brik al Tonno, le Panadine di verdure in amicizia, i Toastmuffin , Medaglioni di Pomodori farciti , Torta salata con ricotta e peperoni , il Flan Parisien, Panini al latte con panelle e crocchè, Rotelle di mozzarella, Germe di Grano in insalata , Muffins, i Pomodori farciti

Poi sul tavolo ci sono anche la Terrina di salmone con spinaci e gamberi, Insalata di pasta fredda con fagiolini, le Barchette di peperoni profumati ed il Cuscus alle Verdure , l' Insalata di mazzancolle, la Mousse di Zucchine con Granita ai pomodori, la Torta Salata Soffice in Pasta Strudel , l'Insalata di polpo e patate e i Panzerottini al "quello che vuoi" , le Trofie al Pesto , la Caponata , l'Insalata di cous cous con cocco, frutta secca e menta, un'Insalata di seppioline con fagioli , il Taboulè di fregola, Zucchine ripiene , Sformatini di Zucchini, i Pomodori al gratin ,Torta brisè tricolore e parmigiana di melanzane, Simil Polpettone di tonno, Involtini di Speck, Canapè di patate con cuscus e trota salmonata

E tra i dolci ...il Dolce allo yogurth con salsa di cioccolato bianco, una Torta di Pesche e Cioccolato, un vassoio di Babà, un Cheese cake ai frutti di bosco, una Torta di Riso, dei meravigliosi muffin ed ancora Muffin con gocce di cioccolato all'americana, un raffinatissimo Simil-malakoff all'anice selvatico e susine verdi , Panna cotta ai profumi di bosco, la Spuma di yogurt alla vaniglia e sciroppo di acero, la Torta di panini ai semi, Croccantini ai corn flakes ed uvetta, Crostata al cioccolato con delizia di crema all'arancia e mascarpone, Muesli, Muffin ai frutti di bosco, Crostata alla marmellata


...da bere? Oltre ai classici the, caffè, succhi di frutta e, perchè no, un buon prosecco, c'è anche il Frappè per tutti!

Ce n'è da sfamare un esercito!!!! ;-)))

Che bello sarebbe rendere reale questa bellissima tavola!

... Chiacchierare tutti insieme della passione che ci accomuna, condividere i segreti ed i trucchetti per la riuscita dei nostri piatti, raccontarci procedure abituali e, - perchè no?- anche i nostri piccoli fallimenti in cucina, ridendone insieme!

Per ora accontentiamoci e godiamo di questo Brunch virtuale in cui ognuno di noi, come una grande ed allegra combriccola, ha portato qualcosa di Suo da condividere con gli Altri!

E... chissà un giorno potremmo organizzare un bel raduno!


...Nel frattempo... ad Ottobre si svolgerà a Torino il Salone del Gusto: potrebbe essere una buona occasione per conoscerci e curiosare sia al Salone che da Eataly! ;-)

Cominciate a pensarci...! :-))


Grazie a tutti Voi per la Vostra partecipazione: è stato un Brunch delizioso!!


Cuocapercaso e Coco'

Brunch Estivo

Cuocapercaso: - Ciao Cocò! come stai?

Cocò: bene, grazie! … a parte questo caldo che fa passare la voglia di fare qualsiasi movimento!

Cuocapercaso: è verissimo, Cocò! Fa così caldo che non ho più voglia di accendere fornelli o gas!!

Cocò: Si, anche io! A parte che oltre al caldo non ho neppure il tempo di dedicarmi alla cucina. Sto preparando solo piatti freschi, veloci e tipicamente estivi!

Cuocapercaso: anche io. E…a questo proposito, potremmo organizzare un Brunch Estivo con tutti i nostri amici-colleghi food blogger, che ne dici?

Cocò: ottima idea! Un’americana colazione ricca e gustosa, con pietanze che ricordino l’estate, va bene per domenica prossima?

Cuocapercaso: ottimo, una colazione in pieno clima vacanziero, ci sto!

Allora, cari Amici Blogger… Ora tocca a Voi!

Pensate a quei piatti che non possono mancare sulla Vostra tavola estiva! Piatti che preparerete per partecipare al nostro brunch: ognuno porta una cosa.
Come tra amici che chiacchierano e si scambiano ricette, pietanze e consigli.


C’è tempo fino a domenica 20!!

Cuocapercaso partecipa con Crostata alla Marmellata.

Lo so, lo so! Non è proprio una pietanza estiva...ma nella mia colazione estiva non puo' mancare!
;-)) La Crostata è un must per un brunch estivo...NON puo' mancare, no? ;-))






Ingredienti
per la pasta frolla delle Sorelle Simili:
200g di farina
100g di burro
50 g di zucchero a velo
2 tuorli
acqua fredda
limone grattugiato

Fare la fontana con la farina e mettervi dentro il burro a pezzetti. Prendere una spatola ed impastare velocemente burro e farina. Aggiungere uova e zucchero ed impastare. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda ed impastare velocemente. Bisogna sempre impastare con la spatola e mai con le mani che scaldano il composto. Avvolgere il composto in frigo per 30 minuti e poi stenderlo e farcirlo con marmellata.

Io ho usato marmellata di mirtilli e decorato con cuoricini di frolla.

Ottimo per un Brunch estivo! ;-)

Cocò partecipa con i suoi Canapè di patate con cuscus e trota salmonata

L’idea di questi stuzzicanti canapè me l’ha suggerita un delizioso prodotto reperito su Esperya, della Trota di San Daniele al Naturale Cotta al Vapore, allevata in modo naturale nelle acque del fiume Tagliamento in Friuli. Un prodotto semplice che non richiede alcuna elaborazione per essere consumato e che quindi fa proprio al caso mio in questo periodo di grandi impegni.

Ingredienti:
2 patate novelle
1 filetto di Trota di San Daniele al Naturale Cotta al Vapore
cuscus precotto
1 peperoncino fresco
1 limone
Olio extravergine d’oliva
pepe nero

Mariniamo la trota con il succo di mezzo limone, la scorza grattugiata dello stesso, il peperoncino privato dei semi ed affettato. Puliamo per bene le patate ed affettiamole a ½ cm di spessore senza pelarle, cuociamole al vapore. Intanto prepariamo il cuscus seguendo le indicazioni della confezione. Quando abbiamo tutto pronto componiamo i nostri canapè, sulle fettine di patata disponiamo una cucchiaiata di cuscus e qualche pezzetto di trota irrorando con la marinata e con un goccino d’olio e del pepe nero prima di servire, un piatto fresco che non conosce orari di servizio.

Adesso tocca a Voi e ... ricordate...il Brunch è DOMENICA 20/07!!!

- Martina partecipa con il Dolce allo yogurth con salsa di cioccolato bianco

- Tina partecipa con Le Girelle di Sfoglia di mozzarella e la Torta di Riso

- Ady partecipa con la Terrina di salmone con spinaci e gamberi

- Nino partecipa con Focaccia di patate con scamorza e salame e le Empanada de Atun

- Lalla partecipa con le Barchette di peperoni profumati

- Laura ci porta due fantastiche ricette di Cuscus alle Verdure e Torta di Pesche e Cioccolato

- Sally partecipa con la Quiche di pomodori con salsa di yogurt

- Serena partecipa con un freschissimo Frappè

- Camomilla partecipa con i Finti crostini di bufala ai fichi

- Michela ci porta la Sua Insalata di pasta fredda con fagiolini

- Mirtilla partecipa con i Babà

- Exalibur partecipa con il Cheese cake ai frutti di bosco

- Il Cercatore partecipa con Polpette di tonno con girandole di frittate

- Simo partecipa con la sua Torta salata pesto, panna e prosciutto e con la Torta Salata alle zucchine

- Precisina partecipa con i Mini cake mediterranei

- Roxy partecipa con gli immancabili muffin anzi con i suoi migliori muffin!

- Morettina partecipa con i suoi Muffin con gocce di cioccolato all'americana

- Lenny partecipa con un gustoso dessert il Simil-malakoff all'anice selvatico e susine verdi

- Unika ci porta l'Insalata di mazzancolle

- Francesca ci prepara la Piadina romagnola

- Pizzicotto77 partecipa con il suo Cake ai pomodori secchi e caprino

- Claudia porta Il Rotolo di Mozzarella al profumo di Verde ed anche un po' di Rosso

- Danone ha preparato le Sfogliatine di Spada affumicato e il Brik al Tonno

- Cookie partecipa con la Mousse di Zucchine con Granita ai pomodori

- Ciboulette porta la sua Torta Salata Soffice in Pasta Strudel

- Barby partecipa con l'Insalata di polpo e patate e con i Panzerottini al "quello che vuoi"

- Giovanna porta le sue Trofie al Pesto e la Panna cotta ai profumi di bosco

- Aioulik ci porta le Panadine di verdure in amicizia

- Viviana viene con la sua siciliana Caponata

- Mariluna viene con la sua Spuma di yogurt alla vaniglia e sciroppo di acero

- Parolediburro porta l'Insalata di cous cous con cocco, frutta secca e menta

- Twostella partecipa con un'Insalata di seppioline con fagioli

- Cuoche dell'Altro Mondo portano i Toastmuffin

- Elisabetta ci porta il suo Taboulè di fregola

- Cannelle porta le sue Zucchine ripiene

- Imma porta i suoi Sformatini di Zucchini

- Stefano ci porta i Medaglioni di Pomodori farciti

- Fra ci porta i Pomodori al gratin della nonna

- Brii ci porta il Suo Muesli

- Flo partecipa con Torta brisè tricolore e parmigiana di melanzane.

- Mamma3 partecipa con la Torta di panini ai semi

- Laura porta Torta salata con ricotta e peperoni ed il Flan Parisien

- Dolcetto porta i Croccantini ai corn flakes ed uvetta

- Sweetcook porta i Panini al latte con panelle e crocchè

- Anna porta le Rotelle di mozzarella

- Daniela partecipa con Crostata al cioccolato con delizia di crema all'arancia e mascarpone

- Carmen ci porta il Germe di Grano in insalata

- Erika porta i Muffin ai frutti di bosco

- Anice porta il Simil Polpettone di tonno

- Carla porta i suoi Muffins

- Emilia porta i suoi Pomodori

- Tortellino porta gli Involtini di Speck

Il Pranzo delle feste

Cuocapercaso: - Ciao Coco come stai?

Coco : ciao Cuocapercaso! molto bene, grazie e tu? ti sei ripresa dalla memorabile Cena delle Streghe?

Cuocapercaso: Si, si va tutto bene… non posso ancora credere a quanta gente abbia preso parte a quella bella cena virtuale!

Coco: Eh già!! E adesso con le feste che arrivano chissà che mangiate…a proposito Cuoca:cosa prepari domenica per pranzo, racconta un po'! Perchè ioavrò ospiti e cerco degli spunti...

Cuocapercaso: A dire il vero domenica prossima non preparo nulla perché vado al Pranzo Aziendale di fine anno organizzato dai mie capi!

Coco: Pranzo aziendale? Una bella idea!

Cuocapercaso: si, è un modo per riunirsi tutti a fine anno e tirare le somme…naturalmente mangiando tutti insieme, con grande convivialità!

Coco: è naturale il cibo, come sappiamo bene, funziona spesso da collante e anche nel lavoro riesce a creare spesso l’ambiente favorevole per molte belle opportunità: non trovi?
Cuocapercaso: Si, concordo! …addirittura si dice che i contratti più importanti nelle più famose aziende italiane siano stati firmati davanti ad un buon piatto!
CoCo: vero! Ma… torniamo al pranzo di domenica, sai già cosa mangerete?

Cuocapercaso: Sebbene non conosca tutto il menu so che un punto fermo della tavola natalizia del nostro pranzo aziendale sono gli agnolotti al plin, un classicodella cucina piemontese!

Coco: Agnolotti al plin – Pranzo aziendale… sai che mi sta frullando in mente un’idea? Potremmo fare anche noi una specie un pranzo aziendale!

Cuocapercaso: intendi tra noi food blogger? ...mi sembra un'ottima idea... in fondo siamo come colleghi!!

Coco: il tema potrebbe essere "cosa non può mancare sulla Vostra tavola dellefeste?"

Cuocapercaso: Giusto! Che sia una bevanda, un antipasto, un primo, un secondo, un contorno, un dolce: COSA non può mancare sulla tavola delle Vostre feste?

Siete tutti invitati al pranzo delle feste! Portate virtualmente ciò che volete, partecipate numerosi! Più siamo più ci divertiremo!!

Per partecipare basta inserire un commento in basso con la segnalazione del proprio blog e della ricetta che volete virtualmente portare al Pranzo delle Feste! C'è tempo fino al 13/12

Per partecipare basta inserire un commento in basso con la segnalazione del proprio blog e della ricetta che volete virtualmente portare al Pranzo delle Feste!

Cuocapercaso partecipa con il Cartoccio di Gamberi al Brandy

Questa ricetta mi ricorda in assoluto la Tavola delle Feste di casa mia:mia mamma prepara questo buonissimo cartoccio sempre nei giorni di dicembre,soprattutto quando ha ospiti a pranzo. E' buonissimo. Il gusto delicato dei gamberi sposa perfettamente quello del brandy.

Cartoccio di Gamberi al Brandy:

Gamberoni o gamberi

olio 1 cucchiaio per cartoccio

brandy 1 bicchierino

acqua mezzo bicchierino

sale

prezzemolo

aglio mezzo spicchio

pepe

paprika

pomodorini 4 per cartoccio

In un cartoccio posizionare i gamberi, i pomodorini a pezzetti e l'aglio. Salare, pepare, cospargere con della paprika, aggiungere un cucchiaio di olio, guarnire con del prezzemolo e chiudere il cartoccio con degli stuzzicadenti ai lati. Da una fessurina aggiungere il bicchierino di brandy e mezzo bicchierino di acqua.

In forno: 15 minuti a 180°

In microonde: massima potenza per 10 minuti.

Questo è il piatto che voglio condividere con i miei colleghi food-blogger. E' stato un anno molto intenso in cui ho imparato da voi tutti moltissime cose. Nuove ricette certo, ma anche nuove Amicizie. Il buon cibo ha questo magico potere...

Coco partecipa con il Panettone gastronomico

La ricetta di questo panettone l’ho sperimentata qualche anno fa e la ripeto ogni anno servendola come antipasto la vigilia di Natale con i parenti ed alla consueta cena che si organizza nel periodo natalizio con gli amici: piace a tutti (o quasi) e continuano a richiedermela per cui ho deciso che è l’ideale per il nostro Pranzo delle Feste!
Per la base utilizzo l’impasto di un semplice pan-brioche, esattamente quello che avevo già postato qualche tempo fa ed all’epoca dissi non dimenticate di segnarvi la ricetta tornerà utile a Natale, ma per i distratti ripeto tutto.
Tenete presente che per preparare questo piatto occorre un poco d’impegno ma il risultato vi assicuro che premia e basta organizzarsi bene per ottimizzare i tempi.
Potendo vi consiglio di preparare base e condimenti il giorno prima e di farcire il panettone solo poco prima di andare in tavola.

Ingredienti:

500 g di farina 00
250 ml di latte
80 g di burro morbido
40 g di zucchero
15 g. di sale
15 g di lievito di birra
3 tuorli

Preparazione:
Impastiamo nella ciotola la farina con le uova, lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido. Lavoriamo l’impasto molto bene per almeno dieci minuti fino a quando non sarà liscio e poi lasciamolo lievitare per un’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo la pasta e sgonfiamola lavorandola con le mani.
Poniamola nello stampo (uno di carta oleata per panettone andrà benissimo) e lasciamola lievitare ancora finché sarà raddoppiata di volume (non meno di un’altra ora comunque).
A questo punto possiamo infornare il nostro pane nel forno molto caldo per circa mezz’ora avendo cura di riporre nel ripiano più basso una ciotola con acqua calda per mantenere l’umidità.
Sfornato il pane possiamo passare a farcirlo, a tale scopo io preparo creme salate di diversi gusti, poi ricavo dal panettone sei o sette dischi e procedo a farcire ogni disco in modo diverso cercando di assortire pure i colori oltre che i gusti, la fetta tagliata in verticale rivelerà la deliziosa bontà del ripieno e tutti potranno assaggiare proprio tutti i gusti.
Ecco le creme che preparo normalmente, tuttavia dipende poi dal momento e dagli ingredienti a disposizione diciamo che queste sono quelle che cerco di non far mancare ma vedrete che se non vi piace qualcosa riuscirete a sostituire egregiamente la farcia con altra a vostro piacere
Spuma di prosciutto
Frulliamo insieme 200 g di prosciutto cotto, 100 g di mascarpone sale e pepe q.b.
Crema all’uovo
Amalgamiamo con l’aiuto di una forchetta o utilizzando il mixer 4 tuorli d’uova sode con 50 g di burro morbido, 100 g di mascarpone, 1 bustina di zafferano e un pizzico di sale.
Mousse al salmone
Frulliamo 200 g di salmone affumicato con 100 g di mascarpone
Spuma di mortadella
Frulliamo insieme 150 g di ricotta o robiola, 200 g di mortadella sale e pepe q.b.
Pesto alla rucola
Frulliamo 100 g di philadelphia o altro formaggio tenero con due manciate di rucola, tre o quattro noci, 2 o 3 filetti d’acciuga, 5 o 6 capperi, una scatoletta di tonno e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Crema di prosciutto e noci
Frulliamo 80 g di prosciutto crudo con 100 g di noci sgusciate e 80 g di burro morbido
Crema di gamberetti
Frulliamo 150 g di gamberetti sgusciati lessati, la scorza e il succo di ½ limone, qualche goccia di salsa Worcester, 1 presa di sale, 2-3 grani di pepe rosa e qualche goccia di cognac
Patè di fegatini di pollo
Saltiamo in padella 200 g di fegatini con 1/2 cipolla, un cucchiaio di burro, due foglie di salvia, una di alloro e un rametto di rosmarino, bagnamo con 3 cucchiai di brandy saliamo pepiamo ed una volta cotti frulliamoli con 2 cucchiai di panna finché diventano una crema omogenea.
Per il momento mi pare possa bastare considerato che poi come vi dicevo si può variare come si vuole crema di gorgonzola, crema alle olive etc. etc.
In cima possiamo decorare con rotolini di mozzarella e prosciutto e foglioline fresche di salvia oppure lasciare così com’è.
Ecco questo è il piatto che io adoro preparare e servire a Natale e questo è quello che voglio servire a voi colleghi food-blogger che da dieci mesi (da quanto ho aperto il blog) mi accompagnate, consigliate e sostenete nelle miei avventure culinarie con l’augurio di fare sempre meglio e di ritrovarci numerosi ed affiatati di nuovo al prossimo anno.

- Cuochetta partecipa con le sue Frittelle della Vigilia

- Ady partecipa con il Parrozzo

- Elisa con le Pittule salentine

- Geillis con il suo Risotto al telefono

- Nino partecipa con Il Filetto di Manzo con riduzione al vino rosso e miele

- Cannelle con il Baccalà fritto ed il Tronchetto di Natale e gli Struffoli

- Anti partecipa con i Paccheri mare fuori e mare dentro

- Silvia partecipa con i suoi deliziosi Biscottini di pasta frolla

- Adina porta i suoi Gnocchetti di grano saraceno

- Marika partecipa con il suo Pane e companatico

- Elisabetta partecipa con il Pane e Olio in versione festiva

- Aracoco porta la sua Giurgiulena

- Mamma3 partecipa con il Cosciotto di capra con fave e patate

- Dolcetto partecipa con la Crostata e Panzerotti alla Frutta secca

- Lenny partecipa con il suo Albero natalizio di cioccolato

- Moscerino porta le "Crocchè" di latte

- Francescav partecipa con i Biscotti di Natale al mais e le Olive rotte saporite del papà

- Chef Vellino partecipa con Mazzancolle croccanti su brunoise di verdure caramellate

- Vale partecipa con le Vegan Mincepie

- Jelly partecipa con le Linguine con caviale e porri al profumo di arancia

- Imma con la Sangria al Melograno

- Dolceviola con il Croccante di Mandorle e Nocciole

- Adriano partecipa con il Pane di Natale

- Yari con il Rich fruit cake

- Gnocchetto al Pomodoro partecipa con la Crostata di frolla leggera con ricotta, gocce di cioccolato fondente e composta di mirtilli

- Tatiana partecipa con Spiedini di gamberi al churry pechinesi

- Viviana con i suoi strepitosi Arancini

- Sere con il suo Flute natalizio

- Elisa 80 partecipa con la sua Cena di Pesce in famiglia

- La Trattoria Muvara partecipa con i Dolci sardi

- Monique porta le sue Lasagne

Buone feste a tutti da Coco' e Cuocapercaso!!!

La Cena delle Streghe...

Cuocapercaso: - ciao CoCo, come stai?
CoCo: Ciao Cuocapercaso, bene grazie e tu?
Cuocapercaso: bene! Che fai di buono oggi? Raccontami!!!

CoCo: ho una bellissima zucca e pensavo a qualche ricetta con questo ingrediente…non ho che l’imbarazzo della scelta…!!!
Cuocapercaso: Eh si, anche perché con la festa di Halloween che si avvicina tutti i siti di cucina sono saturi di ricette con la zucca ed affini…nostri compresi!!
CoCo: Ah, si! Halloween! Ovunque troneggiano zucche e decori a tema, tutti festeggiano anche da noi questa festa tipicamente americana ma chissà come mai? Questioni economiche-commerciali secondo te?
Cuocapercaso: Anche quelle, sicuramente! Ma anche la "moda" e forse la voglia di festeggiare e di distrarsi di cui si sente sempre più il bisogno! Poi, se ci facciamo caso, da noi tutte le festività cristiane sostituiscono quelle pagane! Halloween è la festa cristiana di Tutti i Santi, infatti!
CoCo: si, è vero! Ho letto che in tale data si mescolano più ricorrenze, per i Celti era il Capodanno, l’incontro tra il mondo dei vivi e quello dei morti in cui le porte delle dimensioni ultraterrene si spalancavano e gli spiriti erano liberi di vagare sulla terra unendosi ai vivi. Il 31 ottobre era anche però la notte del Grande Sabba Nero, la notte in cui le Streghe si radunavano invocando le forze della terra e del cielo. Naturalmente, la Chiesa cattolica cercò di sradicare queste tradizioni trasformando Halloween, come tu esattamente dicevi, nella festa di Ognissanti .
Cuocapercaso: si, ma la "magia" di Halloween non si è mai spenta ed è per questo che la notte del 31 ottobre viene esorcizzata con una festa in cui si usa travestirsi nel modo piu’ strano ed orribile: per ingannare gli spiriti e far credere loro che si è ….morti!!! …E poi c’è l’aspetto culinario! Ci sono tante buonissime ricette da fare per questa occasione, tutte divertenti ed a "tema"!
CoCo: si!!! Potremmo unire la tradizione pagana a quella cristiana e festeggiare anche noi come si deve e, visto che siamo food-blogger impenitenti, potremmo organizzare una bella cena virtuale. Tu prepari qualcosa?
Cuocapercaso: Si… mi piacerebbe fare le Ossa dei Morti…nome un po’ lugubre, ma si tratta di buonissimi biscottini croccanti!! E tu, cosa farai?
CoCo: Bhè allora se tu porti il dolce e io ti faccio trovare un bel piatto caldo che ne dici di Stecconi del Grande Sabba Nero, nome inquietante eh!
Cuocapercaso: Bene,sarà la nostra cena delle streghe!
CoCo: Molto bene Cuoca, mi raccomando la puntualità!
Cuocapercaso: Ok CoCo, mezzanotte in punto, ci sarò! Ah!Ah!Ah! …
…

Eh Voi ? Toc toc?

Si proprio Voi, dietro lo schermo del pc!!
Venite anche Voi a questa cena virtuale? E cosa ci portate di buono?
Vi aspettiamo numerosi!!!

Stecconi del Grande Sabba Nero (di CoCo)





Ingredienti per 4 Streghe affamate:


24 cubetti di carne di maiale (io ho usato il taglio interno della coscia)
16 cubetti di zucca
16 fettine sottili di Lardo di Colonnata
Olio extravergine d’oliva
Sale dolce di Cervia
Pepe nero di mulinello
Polenta a piacere


Avvolgete ogni pezzo di zucca in una fettina di lardo poi alternate in ogni spiedino tre pezzi di carne e due di zucca. Disponete gli spiedini in una teglia unta d’olio, salate, pepate e ponete in forno caldo per 15/20 minuti fino a doratura.
Servite con polenta calda.





Ossa dei Morti (di Cuocapercaso)







Ingredienti per circa 40 ossicini:



200 gr farina 00
100 gr di nocciole tritate
100 gr di mandorle tritate
1 albume
zucchero 200gr
cannella mezzo cucchiaino
chiodi di garofano 4 ridotti a pezzetti
Liquore dolce tipo marsala o simile

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, le mandorle, le nocciole, i chiodi di garofano ridotti a pezzetti, la cannella, e mescolare.
A parte montare a neve un albume ed unirlo agli altri ingredienti. Aggiungere 3-4 cucchiai di liquore fino a che, impastando, il composto sarà lavorabile.
Stendere il composto dello spessore di circa 3-4cm e tagliarlo in rettangolini.
Con le dita poi formare delle formine di "ossa": arrotondare le estremità rimpicciolendo il centro.
Mettere i biscotti su una piastra con carta forno ed infornare a 170° per circa 25 minuti.

Buon Halloween a tutti!!

Alla cena delle Streghe partecipano anche:

- Lenny e Francesca con i Ragnetti golosi per Halloween preparati da Lenny

- Roxele con i Biscottini di Halloween preparati con la sua piccola

- Stefano Buso con La Polenta delle Streghe

- Scribacchini con i loro Zucconi

- Mamma3 con le sue Dita Mozzate

- Witewillow con il suo Pesto di Zucca

- Marcella Zenzero con la Torta di Zucca dell'Equador

- Marinella che porta da noi la sua intera Cena delle Streghe : visto che siamo in tanti nulla andrà sprecato!!

- Aracoco con la sua Zucca malefica

- Mimmi con la sua Zuppa di Zucca

- Trattoria Muvara con Dolcetto o Scherzetto...altrimenti che Halloween sarebbe?

- Chef Vellino con i Papassini

- Cipolla con il suo Risotto Viola

- Zia Shaghy con la Torta di Halloween

- Cuochetta con la Torta di Zucca e Patate

- Roxi con i suoi Gnocchi di Zucca con funghi e pancetta

- Fabietto e Nico con i Calzoni goderecci
- Anna con i Biscotti di Zucca

-K con la sua Vellutata di zucca e arancia
-La maga delle spezie con i suoi Muffin di zucca speziati e glassati
- di nuovo Roxele che ha pensato ai ritardatatari con Pasta con la zucca e Risotto con la zucca

- Digolò con il Cavolfiore in pastedda con crema di carote e nocciole

- Laura con la sua Torta Stregata

- Excalibur con la Zuppa di patate e zucca

- Imma con il suo divertente Scary Halloween

- Peter con la bevande delle Streghe, che in effetti mancavano!!

- Dolcetto con la Treccia di Zucca

Cuocapercaso & Coco