Il caffè in presso-infusione è una procedura per fare il caffè usata prevalentemente in America o nei Paesi Nord-europei.
E', per intenderci, un caffè che si presenta "lungo".
A lungo bisfrattato (e sottovalutato) dai puristi del caffè, ultimamente sta tornando in auge per le sue riscoperte qualità aromatiche che il processo di pressofusione esalta.
La caffeina contenuta in una tazza di questo tipo di caffè è pari a quella di un espresso. Anzi, per essere precisi il livello di caffeina nelle varie tipologie di caffè si esprime in questo ordine crescente: moka, espresso, pressoinfusione.
Il caffè ideale per questo metodo è la miscela che si utilizza anche per la moka.
Per una corretta procedura è necessario innanzitutto munirsi della caffettiera da presso -filtro. (che poi potete utilizzare anche come teiera e tisaniera nel caso questo caffè non sia poi di Vostro gradimento)
Caricare la caffettiera da presso-filtro con acqua calda (minerale naturale) ed inserirvi due cucchiaini di caffè (ognuno dei quali deve avere un contenuto di 7 gr di caffè). Si mescola il composto e lo si lascia riposare circa 5 minuti, a caffettiera chiusa. In questo modo il caffè ha la possibilità di sprigionare tutto il suo aroma. Passati i 5 minuti inserire il presso-filtro e versare il caffè in tazza.
Zuccherare a piacere.
Personalmente preferisco di gran lunga il "nostro" espresso", tuttavia trovo il caffè presso-infuso particolarmente adatto ai freddi pomeriggi invernali, quando si sente l'esigenza di una bevanda "lunga" e calda.
Cuocapercaso
6 commenti:
a me piace! Ne riempio un bel bicchierone...sarà per questo che poi non dormo?
Ciao e Buon Week end...sai domani che ci aspetta no?
marty
Amo troppo il caffè!...ametto che preferisco l'espresso e preso senza zucchero per sentirne l'aroma!Ma anche la moka non disprezzo!!!Il caffè e sempre caffè!!!!
Un abbraccio e buon fine settimana!
- Clamilla, io sul tema caffe' sono molto versatile: adoro l'espresso, ma non disdegno i caffè lunghi, anzi.. davanti ad un buon film (capisci a me') è perfetto! ;)) Nb SO cosa ci aspetta!!!! O.O
:))) baci
- Marifra, ciao! indubbiamente anche io preferisco l'espresso: quello italiano, VERO espresso, è unico... buonissimo! :)) grazie per la visita! un abbraccio
Grazia
La ringrazio per Blog intiresny
imparato molto
Concordo con cuocapercaso e aggiungo...ad ogni caffè la sua miscela ed il suo modo di preparazione. Il mondo del caffè è talmente variegato da soddisfare qualsiasi inflessione di gusto.. ;)
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