Girovagando per la rete ho notato che la torta di mele è uno dei dolci più riprodotti in ogni tipo di variazione sul tema: ce n'è per tutti i gusti, ma soprattutto, data la sua semplicità e genuinità, è il dolce tramandato per eccellenza da madre in figlia. Spesso da nonna in nipote.
E questa, permettetemi il breve romanticismo, è una cosa che conferisce ulteriore valore alla torta di mele. Almeno ai miei occhi.
E, girovagando appunto, mi sono imbattuta in questa variazione sul tema, chiamata Bolzano Apple Cake: simile allo strudel, ma senza la classica "pasta strudel".
Già solo per il fatto che fosse un dolce che richiama ad una della mie regioni preferite meritava la prova.
Ed una volta assaggiato, ve lo assicuro, vorrete farlo e rifarlo.
;)
La mia fonte nella specifico è stata Cookie, la sua ricetta la trovate QUI. Lei a Sua volta l'ha ripresa da Le Petrin, una garanzia.
Io l'ho fatta solo in uno stampo da plum cake, cosa che le conferisce un aspetto più alto.
Ingredienti tratti da Cookie:
125 gr di zucchero
1 tuorlo e 1 uovo
1 bustina di vanillina
75 gr di burro fuso freddo (io ho usato 60 ml di olio)
55 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
90 ml di latte
4 mele granny smith
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere l'olio e amalgamare bene. Aggiungere il latte, la farina e il lievito. Mescolare bene. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili (potete aiutarvi con una mandolina). Aggiungere le mele all'impasto e mescolare bene. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 50 minuti circa.
Buon appetito,
Cuocapercaso
13 commenti:
Adoro la torta di mele. un bacione
La torta di mele è la nostra preferita..in qualsiasi versione sia presentata!
ottima questa bolzanina!
bacioni
buona...e perfetta come merenda per la bimba!
che delizia\!
L'avevo vista anche da Cookie (che non scrive più da troppo!) ma ancora non l'ho provata.
a me le torte di mele piacciono proprio in tutte le versioni :-)
la torta di mele è uno dei miei pochi dolci preferiti.
Un saluto, sperando di rivedervi presto.
Enrico
Amo tutte le torte con la frutta, quelle di mele in particolar modo. Questa tua mi ha fatto venire una voglia ... Che buona!!
devo provarla......la torta di mele è sempre fantastica!
- Pizzicotto, anche io!!! ;))
- Manu e Silvia, è sempre bello scoprire nuove ricette per la torta di mele! la vostra qual'è?
- Anna, allora nel prossimo post inserisco una ricetta per far mangiare la frutta ai bimbi che non ne vanno matti...
- Marsettina, lo è!! ;))
- Aioulik, si anche io l'avevo presa tempo fa da cookie, ma non avevo mai avuto il tempo per farla.Speriamo che cookie riprenda, è bravissima!
- Martina, ffffatto! ;))
- Il Cercatore, anche a me! quale la tgua preferita?
- Enrico, anche noi speriamo di rivederti presto!! :))
- Maurina, provala e fammi sapere ok?
- Lisa, DEVI provarla: è ottima!! ;))
Grazia
Ciao a tutte. L'ho provata subito ma mi è rimasta troppo "liquida", come se la farina fosse insufficiente. Dove ho sbagliato?
Chiara
ciao Chiara! ... non è che le uova erano troppo grandi? cioè formato grande? .. che stanpo hai usato?
quello che stavo cercando, grazie
Posta un commento