Crema al limoncello

I dolci al cucchiaio, che passione!

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Creme, muosse, bavaresi fanno tutte parti della stessa categoria, infatti: quella dei cosiddetti dolci al cucchiaio; dolci cioè che si servono e si consumano con l'ausilio di un cucchiaino, per la loro consistenza morbida, a volte spumosa, sicuramente sofisticata.

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Cito Annalisa Barbagli (dal libro I Dolci al cucchiaio, Gambero Rosso Edizioni): "I dolci al cucchiaio piacciono proprio a tutti, perché hanno spesso un bel colore, un buon profumo di vaniglia, limone o cioccolato, e con la loro consistenza morbida e cremosa, danno un'impressione di leggerezza. "

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Non posso che, umilmente, concordare.

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Ingredienti per 4 coppette:

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Uova intere 3

zucchero 70 gr

fecola di patate 20 gr

latte 375 ml

vaniglia 1 stecca

limone scorza

limoncello 1 bicchierino

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Scaldare il latte con il bacello di vaniglia: quando il latte bolle togliere la vaniglia.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere poi la farina e mescolare bene. Aggiungere la scorza di limone e versare il composto nel latte. Mescolare ed aggiungere il limoncello. Ravvivare la fiamma e lasciar cuocere fino a nuovo bollore.

Lasciare che la crema si intiepidisca prima di metterla nelle coppette. Nell'attesa cospargetela di zucchero a velo, in tal modo non si formerà alcuna pellicola sul vostro dolce.

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Buon appetito

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Cuocapercaso