Cous Cous allo sgombro e pere

Bentrovati amici!

avete trascorso bene le Vostre ferie? Siete rientrati riposati e pieni di nuove energie da dedicare a questo anno lavorativo che è appena iniziato?

Spero di Si! :)

Oggi, per Voi, una ricetta leggera all'insegna del rientro: si sa, in ferie si eccede dal punto di vista gastronomico. E molti di voi mi dicono che hanno intenzione di mettersi a dieta.

Ecco, allora, una ricetta ancora fresca che può piacevolmente accompagnare le Vostre serate in cucina e sulla tavola.

Servita in un piatto fa da pietanza unica, presentata in bicchierini monoporzione diventa un finger food simpatico.

L'abbinamento pera-sgombro è poi perfetto: la pera smorza il gusto molto deciso di questo pesce, addolcendone il sapore.

Ingredienti per 4 piatti:

sgombro fresco 1

pere 2 piccole

olive verdi e nere, una manciata

mais, 1 scatoletta

capperi, una manciata

pomodorini, una decina

olio evo

sale

pepe

cous cous

Lessare lo sgombro, pulirlo con attenzione e farlo a pezzetti.

In una boule mettere lo sgombro, il mais, le pere a tocchetti, le olive sminuzzate, i capperi ed i pomodori a pezzi. Condire con olio, sale e pepe e mescolare.

Preparare il cous cous ed aggiungerlo agli ingredienti.

Mescolare, lasciare intiepidire e servire. Il piatto puo' essere servito anche freddo.

Decorare con dei pezzetti di pera.

Buon appetito

Cuocapercaso