Le cicerchie, queste sconosciute.
Le cicherchie, dimenticate dai piu', riscoperte per moda.
Eh si, perchè le cicerchie sono il legume più povero e "vecchio" che ci sia. Tutte le nostre nonne lo hanno preparato e mangiato, perchè le cicerchie rappresentano per eccellenza il piatto povero di un tempo !
Ingredienti:
cicerchie di Serra dei Conti 200 gr
acqua
rosmarino 1 rametto piccolo
sale
pomodorini 5
olio extra vergine di oliva
pepe
Mettere in ammollo le cicerchie per 6 ore. Cambiare circa due - tre volte l'acqua. In un tegame mettere le cicerchie, l'acqua (che le ricopra completamente), il sale, i pomodorini a pezzetti, il rosmarino, l'alloro e lascire cuocere per circa 50 minuti.
Impiattare, spolverare con pepe macinato fresco e olio di oliva.
Buon appetito
Cuocapercaso
28 commenti:
chissà come mai... qieste cicerchie qui non mi sono nuove del tutto... con questa piggia una bella zuppa ci sta così bene.... mi hai ispirata per la cena di stasera!
baci cara e resisti che alle 10.30 arriva il calduccio ;-)
Anna
A casa ne ho sempre - ho un figlio che vivrebbe letteralmente di legumi, di qualsiasi foggia, colore, dimensione - ma ogni volta che le propongo ad estrenei mi accorgo che sono davvero un cibo sconosciuto.
Eppure sono buonissime!
Cicerchie queste sconosciute...se le becco le compro :-)
Ciao,
Aiuolik
Grazia, mi hai fatto venire voglia di passatina di ceci, penso che stasera dopo questa giornatina ci starà proprio bene!
Un abbraccio!
Benedetta
Buon dì, he sì mi hai riportato indietro nel tempo
prossimamente le farò con la pasta, pomodorini e peperoncino.
(uno spunto per una prossima preparazione)
Ciao Grazia
Nino
Buone le cicerchie! io invece ieri sera zuppa di Lenticchie di Puy
le cicerchie..non le vedevo da un sacco di tempo..ritorno al passato
:))
Baci Grazia!
che buone le zuppette coi legumiii!!! ma sai che le cicerchie non so neppure che forma abbiano!! assolutamente ignorate!!! devo rimediare! un bacio
Che vergogna, ho dovuto cercare in google per sapere di che si parlava (mi immergo la testa nelle cenere!!!).
Da noi sono praticamente razza estinta o comunque no le ho mai viste. Peró coi ceci, dovrebbe venire bene lo stesso... approfitto per usare il rosmarino dell'orticello in balcone!
Un baciooooo!
Mik
...e stamattina le ho ricomprate!
Ciao
- Cuochetta: per fortuna l'impianto di riscaldamento è stato riparato ed il mio raffreddore è passato!! si...quelle cicerchie forse ti sono note...! ;-)
- Elisabetta: è bello che tuo figlio ami i legumi, di solito i bambini li odiano!! ciao!
- Aioulik, fammi sapere se le provi! :-))
- Dolcezza: che buoni i ceci, vero? il mio legume preferito! ciao cara!
- Nino, grazie per il prezioso spunto! in effetti il peperoncino ci starebbe benissimo! ma sei tornato? ciao!!
- Coco ed Elisa: si, ritorno al passato... il cibo delle nostre nonne...insieme a lenticchie, ceci, ecc.ecc... baci
ad entrambe!!
- Viviana e Mimmi: non temete, anche io non le conoscevo! me ne aveva parlato mia suocera tempo fa, incuriosendomi molto! c'è sempre una prima volta, no? anche i ceci vanno benissimo Mik!
- Elisabetta: detto fatto allora!! ciao!!!
Grazia
Non ancora, ne avrò ancora per una diecina di giorni, intanto si pasticcia, poi ne posterò più di una.
Ciao Grazia
Buona Serata
Nino
Le cicherchie??? Oh mamma, finirò mai di imparare?!!
Ottima anche questa ricetta Grazia!
- Nino, attendo il tuo ritorno al blog allora! :-)
- Dolcetto: anche io non le conoscevo fino a pochi anni fa..è proprio vero...non si finisce mai di imparare!!
Grazia
non ho mai assaggiato le cicerchie. che sapore hanno?
Lfb: una via di mezzo tra i ceci ed i piselli secchi...
ciao
Grazia
Una interessante ri-scoperta: ne parlano spesso i miei genitori, ma non le ho mai assaggiate.
certi cibi non dovrebbero cadere nell'oblio.
Complimenti
È tanto che non le mangio, devo rimetterle in lista chissà se le trovo qui:))
Che buone le cicerchie! Io poi, avendo papà abbruzzese ho imparato ad apprezzarle da piccola. Persino ora le sostituisco tranquillamente ai ceci e il loro gusto tenace e dolce al tempo stesso non mi delude mai!
Buon fine settimana
Marika
grazie per questa ricetta, non ho mai preso le cicerchie, anche perchè non sapevo bene come farle, sei stata un'ottima ispirazione per il prossimo piovoso we.
un'info: le cicerchie a cosa devo associarle (per il trattamento-ammollo-cottura): ai ceci o ai fagioli?
scusami per l'ignoranza, ma da qualche parte dovrò ben cominciare, no?
Già!!! è buonissima la cicerchia!!... io l'ho mangiata in puglia un'estate fa'... davvero buona!!!
Bè, ultimamente si trova facilmente anche nei supermercati... ciaooo
- Lenny, hai ragione certi cibi non dovrebbero essere dimenticati e, se riscoperti, rischiano di cadere nell'eccesso...nella moda...! ciao
- Tati, ma ...dov'è che sei di preciso? ciao!!
- Marika, che piacere sentirti, allora stai meglio, bene! ciao!!
- Fiordisale: le cicerchie devono restare in ammollo a lungo (6 ore, come i ceci) e soprattutto devi cambiare spesso l'acqua di ammollo e poi eliminare le buccette che si staccano! Ok? fammi poi sapere e speriamo che il prox w.e. non sia piovoso!!
- Daniele, anche io l'ho "riscoperta" in Puglia, da mia suocera... Buon w.e., ciao!!
Grazia
E' proprio vero che non si smette mai d'imparare!! Non le conosco ma adesso provo a cercarle perchè i legumi mi piacciono moltissimo! Buon fine settimana Elga
Ciao,mi piacerebbe provare questa ricetta..ma dove si possono trovare le cicerchie?nei negozi bio?
Mamma3: in effetti in cucina, come in ogni altra cosa, è verissimo...non si finisce mai di imparare! io per prima imparo da voi "colleghi" food blogger ogni giorno cose nuove! ciao!!
- Teresa: nei supermercati ormai le trovi con facilità! prova a vedere e fammi sapere! se proprio non le trovi fammi un fischio e te le invio io! ciao
Grazia
Ciao,provo e ti faccio sapere,comunque grazie mille sei gentilissima!!
Complimenti!!! Buona la ricetta, sono italiano all'estero e figlio di mamma molisana e per quello che li conosco e mangio.Marcelo Conde da Mar del Plata (ARGENTINA)
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