Uno sformatino che si presta ad essere un veloce secondo piatto, se accompagnato da un'insalata di pomodori e una crema di noci alla base, oppure un contorno di verdure.
Il sapore è molto delicato (molto influirà tuttavia l'utilizzo del parmigiano, della sua quantità e stagionatura).
Gli spinaci possono poi essere sostituiti con altre verdure: zucchine, peperoni, melanzane...
La preparazione è molto semplice e anche rapida, soprattutto se gli spinaci vengono preparati il giorno prima: per questo motivo dedico questo piatto alla mia collega Barbara che sta cominciando ad apprezzare l'arte della cucina grazie al fatto che adesso ne ha una tutta sua da utilizzare ed anche...una bocca da sfamare! ;-)
5 cubetti di spinaci surgelati
250 gr di ricotta
3 uova
4 cucchiai di parmigiano
noce moscata
sale
pepe
Lessare gli spinaci, meglio se al vapore e lasciarli intiepidire. Sbattere le uova ed unirle alla ricotta con il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Frullare gli spinaci fino a farne una cremina. Unire questa cremina alla ricotta e mescolare bene.
Mettere questo composto negli stampini da muffin: ne verranno 12 pezzi.
Infornare.
- Microonde: massima potenza, 12 minuti + tempo di riposo 4 minuti. (questo riposo agevolerà l'uscita degli sformati dagli stampini)
- Forno tradizionale: 180°, 20-25 minuti circa.
Se non usate stampi in silicone consiglio di oliare e cospargere di pangrattato lo stampino.
Guarnire, se piace, con lamelle di mandorle o pinoli tostati.
Possono essere serviti con una cremina fatta con delle noci frullate con la panna (io uso la panna di soia).
Buon appetito,
Cuocapercaso
23 commenti:
Il nome è "sformatino", un diminuitivo, ma io lo definirei con un accrescitivo: "ideona": amo questo genere di preparazioni.
Mi piace anche la versatilità di questa ricetta, al mutare delle verdure utilizzate.
Ciao
buongiorno grazia,
come al solito hai sempre delle bellissime idee ed é sempre un piacere venirti a trovare!
Grazie anche per avermi riportato alla memoria il risotto al limone che anche io, come te, avevo mangiato da tempo immemore e per qualche arcano motivo ho lasciato che si insabbiasse nella memoria!!!
Buonissima giornata e a presto!
Mik
Sarà che io adoro gli spinaci...
ciao Grazia
Queste monoporzioni fanno sempre un figurone! Non ho dimenticato i biscotti all'anice ... sto ancora cercando la ricetta eh :-) Buon we, Alex
Sììììììììì!!! un'altra idea per i miei contorniiii!!!! fantasticoooo!!! li faccio domani che secondo me con il secondo che ho in mente faccio un figurone!!! un bacio e buonissimo weekend!
Ottimo modo per far mangiar le verdure ai reticenti :))
Ottima l'idea delle porzioncine! Li vedo bene sia come antipastino che come contorno accompagnato da un secondo leggero...Bell'idea!
Ciaooo,
Aiuolik
- Lenny: grazie per l'"ideona"! a volte le idee migliori nascono dalle cose semplici, dagli avanzi e da un modo come un altro per far mangiar verdure a chi non le ama tanto!
- Mik, ma allora ti sei tirata fuori dalle scartoffie?? bene! grazie per la visita e riposati! smack!
- Stefano: anche a me gli spinaci piacciono molto, soprattutto al vapore e poi conditi solo con olio e limone. Ciao!
- Alex, tranquilla...ho la scatoletta dei semi di anici li' in attesa della tua ricetta! :-))
- Vivi: farai un figurone senza dubbio, ma non per i miei sformatini, quanto perchè sei diventata bravissima!! quando passo da te sono senza parole... Baci
- Tatiana: verissimo! poi il fatto di frullarli li rende piu' morbidi e non si notano le foglie di spinaci...
:-)
- Aioulik, grazie! devi sapere che io sonouna patita delle "porzioncine", mi piace tantissimo l'effetto visivo delle monoporzioni! ciao!!
Grazia
Ricotta e spinaci, quale migliore combinazione! Non c'è una ricetta che fai e che non vorrei provare Grazia, ci credi? Sei una grande!
Bacioni, buon fine settimana
Stefy...mi fai arrossire...
baci
Grazia
ricettina leggera e sfiziosa!!! :)
Gli sformatini risolvono un sacco di cene in modo egregio.. brava!
Buon fine settimana!
Verissimo Sandra! poco sforzo tanto effetto e gusto! ;-)
a presto e buon fine settimana anche a te!
ciao
Grazia
Adoro sformati soufflè e quanto di simile a base di verdure senza dire che se presentato in modo appropriato ti fa fare una bella figura lo "sformatino" ciao cara
da quando sono diventata grande mangio taaaanta verdura!!gli sformatini di spinaci sono fantastici!
un abbraccio Grazia
Bene
Sono daccordo con dolcezza:sono fantastici. ciao
abbinamento azzeccatissimo per un piatto, volendo anche dietetico. Se evitiamo la frutta secca. Ma perche privarci di tanta bontà? anch'io ho fatto un piatto unico su questo stile perche fosse dietetico... poi ci ho messo le nocciole ;)
abbinamento azzeccatissimo per un piatto, volendo anche dietetico. Se evitiamo la frutta secca. Ma perche privarci di tanta bontà? anch'io ho fatto un piatto unico su questo stile perche fosse dietetico... poi ci ho messo le nocciole ;)
Bellissima idea Grazia!Un bacio e buon weekend :)
- Coco: è vero...a volte sottovalutiamo un piatto cosiddetto di "tutti i giorni", ma se ci fai caso ormai nei ristoranti si comincia a capire che riscoprire i sapori genuini, casalinghi, non significa tornare indietro, ma conservare le tradizioni gastronomiche e con esse ancha una parte della nostra storia...
- Dolcezza: ciao Benedetta! bhè..anche io da piccola non amavo le verdure...penso sia normale! pero' ...da "grande" ne vado ghiotta! come vedi i gusti cambiano...perchè noi cambiamo... Un bacio ;-)
- Roxele, grazie! buonissimo w.e.!
- Giovanna: l'idea del light mi assale sempre quando preparo un piatto...ma aihmè poi non resisto!! vedo che non sono la sola allora!! ciao!
- Nightfairy: grazie cara e buonissimo w.e. anche a te!
Grazia
Bellissimi questi sformatini, poi abbinati alle noci devono essere fenomenali!! E poi che bello è mangiare una cosa sana, bella e gustosa?! Baci mamma3
-Mamma3: si, con la salsina di noci sono buonissimi, io al posto della panna uso la panna di soia e, ti diro', il gusto non ne risente!
ciao
Grazia
Anche io adoro le mono-porzioni,faccio quasi tutto mono porzione!!!!! E anche io provo sempre a fare ricette leggere ma...mi perdo per strada!Io faccio degli sformatini simili con zucchine e robiola,ma sono troppo dolci...questi secondo me saranno più buoni,bella idea,brava! E che ne dici delle biete o dei giri?Può essere un'alternativa interessante?scusa se sono ripetitiva ma..ora mi trovi anche qui:http://moscerino.blogspot.com
Monica, alternativa molto interessante per le biete! ma...che sono i giri?
Grazia
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