Un' insalata ancora all'insegna dell'estate e di queste calde giornate! Un'insalata con ingredienti freschi e fresca da mangiare, sana ed appetitosa.
Ingredienti per 3-4 persone:
Polpo 1 kg
patate 3 medie
prezzemolo q.b. a piacimento
aglio 1/2
sale
pepe
limone 1
Bollire il polpo in abbondante acqua poco salata (1 cucchiaino) per circa 40-45 minuti, verificando con una forchetta che sia tenero e, quindi, cotto. Tagliarlo e lasciarlo raffreddare.
Lessare le patate e tagliarle a cubetti.
Tritare finemente aglio e prezzemolo.
In una terrina unire il polpo alle patate e condire con aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine di oliva ed il succo del limone. Guarnire con del limone.
Riporre in frigo prima di servirlo.
Buon appetito,
Cuocapercaso
13 commenti:
sera signora.
ben ritrovata.
Perfezionista io?beccata! :) A proposito, quest'insalata pare perfetta!prima o poi mi ci devo mettere col polpo, a mio papà piace tanto, ma ho sempre paura che diventi duro in cottura(=papà criticone!)
Ciao Grazia bentornata, hai trascorso delle belle vacanze??
Che bella ricetta oggi, questa buonissima insalata mi piace molto, adoro il polpo!!!
Baci e buona giornata!
- Berso: ciao! bertornato!!
- Nightfairy: beccata, beccata! comunque cimentati senza problemi con il polpo: vedrai, non diventerà assolutamente duro, fidati!
- Dolceviola: ciao Carissima! si, ho trascorso delle belle vacanze, in tranquillità, grazie! Le tue?
Baci e buona giornata anche a te!
Grazia
La settimana di ferragosto sono stata in Puglia!!
Ho una sorella che vive lì da molti anni e che non vedevo da tanto tempo!!
Ciao
Sembra buona questa insalata. Chissà se mi piacerebbe... Il polpo mi fa un po' senso. Vivi
Buonissima! L'ho mangiata la penultima sera da panciuta.. che bei ricordi..
- Dolceviola: In Puglia dove? anche io ho passato una settimana in Puglia quest'anno (come sempre) e 10 gg in Alto Adige!
- Gata: Il polpo ti fa senso? a me il pollo...non so spiegarti perchè...ma è cosi'!!
- Quasimamma: ciao!! certo da panciuta avrai dei bei ricordi...ma adesso con la pupetta tra le braccia è molto meglio, no?
Grazia
Mi hai fatto venire voglia di insalata di polpo...quest'estate i polpi li ho visti solo nelle loro tane e non ne ho ancora mangiato!
Ciao,
Aiuolik
Ciao Aiuolik! allora la prossima volta che ti immergi arraffane uno fresco fresco...ma attenta ai tentacoli!!!
ehehehehe
Baci, ciao!!
Grazia
Mia sorella vive a Trani, suo marito è del posto!
Ciao
Cara Dolceviola, Trani, la conosco! io sono andata a Bisceglie che dista pochissimo da Trani!!
Io sto un po' più giù, cmq, vedo che sei tornata dalla montagna con una voglia di mare da paura!!!!!
Solo pesce qui, ultimamente!!!
Baci
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