Fa caldo. Inutile negarlo. Un caldo incredibile! ... poi, paradossalmente, nel fine settimana...pioggia!! Che ingiustizia, vero? :-(
Consoliamoci con un piatto fresco che raffredda il corpo e la mente! ;-)
Personalmente a me il filetto di pollo piace.
E piace anche molto: mi diverte inventare nuovi modi per gustarlo, che non siano il classico alla griglia o al vapore. Ed, in estate, il filetto di pollo ben si presta agli abbinamenti nelle insalate da servire fresche.
Ingredienti per 4 persone:
Filetto di pollo 2
riso 4 - 5 pugni
zucchine 3
zafferano
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Lessare il filetto di pollo. Tagliarlo a pezzettini e farlo raffreddare.
Lessare il riso ed a fine cottura scolarlo al dente. Unire i pistilli di zafferano e mescolare bene.
Tagliare le zucchine a rondelle. In una padella antiaderente cuocere le zucchine con olio (tre cucchiai), sale, pepe ed 1 bicchiere di acqua. Far cuocere le zucchine finchè rimane pochissimo liquido.
Unire le zucchine con il loro liquido residuo ed il riso al pollo e mescolare.
Lasciare raffreddare in frigo e servire.
Buon appetito
Cuocapercaso
21 commenti:
Buongiorno Grazia, è molto digeribile questo piatto, adatto alla stagione e gustoso allo stesso tempo.
Ciao
Tina
e anche questo riso freddo è invitante...grazie di nuovo per le mozzarelle sono buonissime e si presentano d'incanto:-)
Annamaria
invitante buon fine settimana
è un bel piatto completo, pollo verdure e cereali e poi è molto piacevole
mmm buonissimo questo riso...da fare prima possibile...il riso ci sta sempre bene d'estate...^__^
ciao un abbraccio e buona domenica.
sì sì, il pollo in tutti i modi, ma anche a me piace specialmente accompagnato al riso allo zafferano e qualche verdurina.
variante: riso al vapore speziato (aneto, cumino, paprika dolce, zenzero). delizioso :))
Bibi
- Tina, con questo caldo son proprio alla ricerca di piatti leggeri e digeribili anche perchè non ho granchè fame... ciao!!
- Unika, grazie a te! le ho viste da te e sono bellissime! un bacio
- Marcella, anche a te e buon inizio! ;-)
- Gunther, piacevolissimo! mi aspettavo, pero', un suggerimento sul vino da abbinarci! ;-)
- Fabietto, hai ragione: il riso è l'ideale per l'estate! baci
- Bibi, riso al vapore speziato...mmmm...devo provare... grazie!!
Grazia
Con questo caldo è faticoso cucinare e ancor di più mangiare. Questa bella ricetta ci voleva prorpio.
Qui a Roma il sole picchia forte!
oh!!! é proprio per me questo piatto...mangio solo pollo e zucchine e aggiungendo i riso é perfetto...anzi me lo preparero' stasera per domani al lavoro...lo sento leggero e fresco....ma sai che qui la temperatura é scesa??? e il vento freddo...ma quando mai a Parigi!!!! é estate???
un' ottima idea, complimenti!!!
a presto!
- Max anche qui a Torino un bel piatto fresco serve, fidati!! ;-))
- Mariluna, anche qui ieri sera pioggia e fresco... ma oggi...ci risiamo..30 gradi!! uffi! anche io mi preparo sempre il pranzo per il lavoro e queste insalate sono l'ideale! anzi se hai delle idee...son qui! ;-)
- Panettona, grazie carissima, a presto!
Grazia
Ciao Grazia, hai vinto un premio, quando puoi passa a ritirarlo.
Baci
Tina
Sono passata per un salutino e per fortuna ho letto il tuo post su giallo zafferano....quindi ti abbraccio e scappo ad iscrivermi
pioooggiaaaa?! ma se io mi sono ustionata questo we! mi piace questo riso zia grazia! un abbraccio!
Decisamente sì, proprio un ingiustizia, e oggi che siamo chiuse in ufficio c'è di nuovo il sole, uffi!
Comunque anch'io adoro il pollo, si presta a mille preparazioni e questa tua idea del riso mi piace un sacco!
Baciotti
Il filetto di pollo in sè e per sè a me non è che piaccia, però mi piacciono le ricette come queste che me lo fanno apprezzare :-)
Per il resto qui fa caldo anche il we e non piove :-)
Ciaooo,
Aiuolik
- Tina, grazie! ho già letto...ma il tempo è talmente poco in questi giorni che non riesco a rispondere!! :-))
- Anice, attendo di sbirciare la tua ricettina allora!!
- Dolcezza... ho letto, ho letto da te! ;-))) baci
- Aiuolik, da noi pioggia pure per questo w.e....ufffff...!!
Grazia
Buonissimooooooooooo !....copiato!! ehehheeheheh mi piace l'idea! ciao a presto Pippi e complimenti per i remi che hai ricevuto!!!
ciao Pippi
Pippi, grazie! prova questo riso, è davvero buono buono! ;-))
Grazia
Siziosissima questa insalata di riso. Baci Laura
buonissimo! che dici si potrebbe provare anche col cous cous?
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