Un dolce fresco che non richiede cotture in forno? il Cheese cake! Ottimo per l'estate, evita l'uso di forno e fornelli e permette diverse variazioni sul tema.
Partecipo con questo dolce all'iniziativa degli amici della Trattoria Muvara.
Il punto è che, però, cercavo una ricetta di cheese cake che avesse una base un po' diversa dal solito, ovvero senza burro.
Non avevo trovato alcuna valida alternativa quando un bel giorno, gironzolando tra i miei blogghettini preferiti mi sono imbattuta nei Biscotti per accompagnare il caffè di Mariluna: e ne sono stata folgorata! Ho provato quei biscotti nella loro versione originale, quella suggerita da Mariluna, e sono eccezionali.
Ho poi rielaborato la ricetta e ne ho fatto la base per il mio cake: che dire? Buoooonissima!
Grazie Mariluna!!
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di amaretti sbriciolati
nocciole tritate 1 cucchiaio
nescaffè 1 cucchiaino
latte 2 cucchiai
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Yogurt 2 vasetti gusto pesca
panna 200 ml
latte 4 cucchiai
colla di pesce 3 fogli
pesche sciroppate 1 conf piccola o 5 pesche
amaretti una ventina di pz
Ho fatto fondere il fondente, unito il latte e poi tutti gli altri ingredienti.
Ho mescolato, anzi impastato, bene il tutto e steso con l'aiuto di un cucchiaio in una tortiera di diametro 18cm.
Ho posto in frigo il tutto.
Ho messo in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
Nel frattempo ho montato la panna ed unito lo yogurt. Tagliate poi a pezzetti le pesche (tutte tranne mezza che ho usato per guarnire), le ho unite al composto e mescolato bene.
Ho scaldato il latte, fatto sciogliere dentro la colla di pesce ed unito al composto, mescolando bene. Ho sbriciolato una decina di amaretti ed uniti al composto.
Ho messo questo composto nella tortiera e poi in frigo per un paio di ore.
Dopo due ore ho guarnito con amaretti e la mezza pesca.
Ho mescolato, anzi impastato, bene il tutto e steso con l'aiuto di un cucchiaio in una tortiera di diametro 18cm.
Ho posto in frigo il tutto.
Ho messo in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
Nel frattempo ho montato la panna ed unito lo yogurt. Tagliate poi a pezzetti le pesche (tutte tranne mezza che ho usato per guarnire), le ho unite al composto e mescolato bene.
Ho scaldato il latte, fatto sciogliere dentro la colla di pesce ed unito al composto, mescolando bene. Ho sbriciolato una decina di amaretti ed uniti al composto.
Ho messo questo composto nella tortiera e poi in frigo per un paio di ore.
Dopo due ore ho guarnito con amaretti e la mezza pesca.
Buon appetito
Cuocapercaso
34 commenti:
Caspita! Ti è venuto proprio bene Grazia!
Mi piacciono molto queste raccolte a tema! Ne è partita un'altra molto interessante qualche giorno fa, non so se ne sei al corrente, si tratta di proporre ricette in bicchiere, passa da me che trovi il link!
Ciao a presto!
Martina
e' bellissimo! Super alto come piacerebbe mi uscisse anche a me!
brava
Molto bello questo cheese cake, bravissima.
ogni volta che vedo qualche ricetta in merito mi ricorda le mie trasferte lavorative negli states
Deve essere molto appetitosa...
Copiata subito.
grazie.
ciao
Che bontà, e poi la base alternativa mi ispira un sacco è ancora più golosa della solita biscotti+burro. Complimentoni:D
bellissima questa versione light e fruttosa! baci, elga
è proprio la ricetta che cercavo una base leggera senza burro..... ti è venuta molto bella cosi alta..
http://tittina.wordpress.com/
scusami, per la fretta, non ti ho fatto i miei complimenti....
Ciao Grazia, quando voui passa da me, a presto ciao sally
Ottimo!!!!! Un bacione
buonissima e freschissima, anche la base mi intriga molto! Una fettina me la lasci? ;D
bellissima questa cheescake grazia! dev'essere proprio fresca e gustosa..!
un abbraccio
Ma...è una cosa fantastica...anch'io ho provato i ciocco di marilù, ma l'idea di farne una base, di abbinarli alla pesca, fantastico!!!
sai che io non l'ho mai fatto? ma sta su da solo? è .. è altissimo, non ci riuscirò mai, sob
Delizioso e fresco, proprio quello che ci vuole!!!!!!
Buona serata!!!!!!!!
Buonissimo!!! Mi piace tanto il cheesecake!
;-P ma allora dillo che mentro non ci sono mi produci tutto questo ben di Dio! accidenti e io pensavo fossi solo la mia amicuccia..:-) invece sei anche una cuoca superlativa..e ora anche una star della letteratura..ohi ohi..mi dimenticherai :-) bacione tesoro
Silvia
- Clamilla, si ho visto mentre curiosavo da te! ;-))
- Sere, è alto perchè ho usato uno stampo da 18 con ingredienti per stampo da 24...l'idea era che riuscisse proprio alto alto! ;-)
- Max, beh si! il chhese cake è proprio made negli states...i loro sono proprio superlativi! un bacio alla piccolina di casa!
- Michela, grazie a te! ;-))
- Sweetcook, questa base è davvero super! molto originale e saporita!
- Mamma3, purtroppo in casa non posso usare il burro per cui,come si dice, la necessità aguzza l'ingegno! ;-))
- Tittina, benvenuta! anche io da tempo cercavo un'alternativa alla solita base che non mi convince troppo... ed eccola! ;-))
- Sally, sono passata ed ho visto: Grazie mille!! :-)) baci
- Morettina, grazie ed un caro saluto a te!
- Dolcetto, visto che è una fetta virtuale te ne lascio anche due! ;-))
- Dolcezza, lo è! è un periodo che ho solo voglia di cosette fresche!
- Precisina, prova perchè ti soprenderà!
- Fiordisale...ppssssss...sta su grazie alla colla di pesce (o all'agar agar se preferisci!)!! è davvero un dolce semplicissimo, provalo! bacio
- Simo grazie e buona giornata!
- Imma, fammi sapere allora se ti è piaciuto!!
- Pasadena, anche a me piace! è il dolce perfetto per queste calde giornate, vero? benvenuta ed alla prossima!
- Magnolia, ma io sono la tua amicuccia! ;-)) son contenta che ti sia piaciuto il mio libro, ma cuoca superlativa e star della letteratura son proprio troppo!! ehehe baci
Grazia
è il mio dolce preferito....in estate con la frutta fresca e la ricottina e yogurt al posto della panna poi è di una freschezza spettacolare :))
Bibi
barby mi hai fatto scompisciare, mi è sembrata la stessa identica scena che vivo in ufficio quasi tutti i giorni, se poi (per un motivo o per l'altro) posto chessò, un dolce e in ufficio ne porto un altro scoppia l'ecatombe, dico davvero eh. Lìper li le prime volte ci rimanevo n'anticchia perplessa, poi con l'andar dei mesi la cosa ha cominciato a divertirmi ed anzi adesso (in base ai commenti per presa gustosa visione)trovo la cosa come uno stimolante termometro di gradimento.
La cosa importante da sottolineare è che ci vogliono delle grandi colleghe per alimentare lo stimolo continuo a postare robe goderecce, quindi attraverso te, ringrazio tutte le colleghe delle amichette-bloggherine :))
davvero riuscitissimo!!
molto invitante e gustoso ;)
Buono e poi con gli amaretti. Io ne ho fatto uno simile, ma proverò anche il tuo
Sembra proprio deliziosa! Prima o poi mi ci dovrò cimentare pure io con la cheescake. Baci Laura
Imperdonabile sono...arrivo dopo che tutti avete già mangiato questo cheese ed io???? mannaggia al pc di casa é fuori di testa ed anch'io..Mi tocca saltellare di quaà e di là tra una pietanza e un'altra mentre lavoro e il capo (mio marito) che mi guarda storto...trovo deliziosissimo questo delce e me lo stampo subito...come potrei non farlo??? hai dato il tuo tocco magico,fresco e...non vedo l'ora di mangiarne una fetta...realmente...un abbraccio caro *_____*
Sembra freschissima oe golosissima la base è molto interessante
- Bibi, concordo pienamente, buongustaia! ;-))
- Barby, preciso che ti ho "offerto" di prendere delle pizze alle 8.30 di sera dopo una giornaa a scarpinare in montagna!! ma ti pare che mi mettevo a fare le pizze alle 20.30?? e chu sono Maga Mago'??? ;-)))) cmq, settimana prossima vedo di portare un dolce per festeggiare la tua partenza!! evviva!!! silenzio in ufficio!! devo festeggiare!! :-))
- Fiordisale, Gi, non alimentare queste colleghe!! non sono mai contente, mannaggia! ;-)))
- Mirtilla, grazie!
- Pizzicotto, anche tu amante degli amaretti? :-)
- Laura, allora attendo una tia versione di cheese cake!
- Mariluna, sarebbe bellissimo potertene affrire una fetta vera! intanto ti ringrazio per la ricetta dei cioccolatini agli amaretti per la base: sono strepitosi! :-))
- Coco', fresca come i cheese cake sanno essere, vero? ciao cara!
Grazia
Io amo il Cheesecake ma ho un problema che è quello del mio frigo vetrina che non tira come dovrebbe e se ci tengo i dolcetti non va bene per dolci tipo questo...noooo
Sai che ti dico? Io lo faccio e me lo mangio subito subito.
Brava Grazia domani mi metto al lavoro....
troppo bbuono!!! adoro i cheesecake e questa è una fantastica versione!
a prestooo!
- Brava Velia! ;-)) un bacio
- Panettona, grazie a presto! ed ancora auguri di buon onomastico!
Grazia
Ciao,
sono capitata nel tuo blog quasi per caso con una serie di giri e sono rimasta affascinata.
Io, in cucina, sono la negazione assoluta ma vedere i tuoi post è una gioia già per gli occhi (figuriamoci per il palato!)
Mi sono permessa di copiare la tua ricetta del cheesecake e di aggiungerti ai miei preferiti, spero non ti dispiaccia.
Grazie e ciao
Nicoletta
Kiky, benvenuta! puoi "copiare" tutto cio' che desideri..che poi detto ad una prof fa un certo effetto..! come vedi sono passata a curiosare da te, le tue opere sono meravigliose! spero di rivederti presto qui, un caro saluto
Grazia.cuocapercaso
Questa sera sono a cena da amici. Stavo giusto cercando un dolcetto fresco da preparare in pausa pranzo. Rubo la tua idea e mi complimento per il tuo blog. Saluti Denise
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