Era un lontano giorno di tanti anni fa, in un pomeriggio di studio in cui, io e la mia amica, leggevamo e rileggevamo quel dialogo in francese a base di crepes ed altre leccornie.
E così ci siamo dette: perchè non provare a fare le crepes? ... in fondo in questo testo ci forniscono tutte le dosi e ...studiare e capire a fondo un testo significa anche questo...no?
E, dunque, ci siamo sacrificate per la letteratura ! ;-)
Fu la primissima volta che mi cimentavo sulle crepes e da allora me ne innamorai!
Fu la primissima volta che mi cimentavo sulle crepes e da allora me ne innamorai!
Ritengo che siano una soluzione a diverse situazioni: antipasto, primo piatto, piatto unico, dolce! Sono estremamente versatili e si prestano davvero a mille variazioni, tante quante ce ne suggerisce la fantasia!
Oggi le ho preparate in versione salata, ripiene di una classica farcia di ricotta e spinaci. E' ovvio che possiamo variare il ripieno: ricotta e zucchine, zucca, carciofi, prosciutto e formaggio, carne, melanzane e scamorza, tonno... le possibilità sono davvero infinite!
Ingredienti:
uova 2
farina 4 cucchiai
latte q.b.
sale 1 pizzico
Per il ripieno:
Spinaci 100 gr
ricotta 250 gr
sale
pepe
parmigiano
Salsa
parmigiano
Preparare le crepes: montare le uova, unirvi la farina, il latte ed il sale. Il composto deve velare il cucchiaio. Scaldare una padella (avendo prima cura di oliarla), mettere un mestolo di composto alla volta e cuocere la crepe. Quando i bordini si staccano girare la crepe. Ripetere l'operazione fino alla fine del composto. (circa 8-10 crepes)
Lessare gli spinaci. Tritarli ed aggiungere la ricotta. Salare, pepare e mescolare bene. Aggiungere a questo composto il parmigiano.
Farcire le crepes e chiuderle come fossero dei cannelloni. Adagiarle in una terrina. Condire con la salsa, parmigiano ed infornare.
Forno statico 180° per circa 20-25 minuti.
Buon appetito!
NB. la foto è orribile...ma l'ho scattata in fretta prima di impiattare...
Cuocapercaso
25 commenti:
ottime anche x la versabilità buon inizio di settimana
Da ragazza ho lavorato tutto un fine settimana facendo crepes su quelle grandi piastre tonde. Dopo 3 giorni di zucchero e cannella, nutella e banane e mille altri gusti, non sono più riuscita a mangiare le crepes. Ma ora ne è passato di tempo e sono sicura che in versione salata le adorerei. Ciao, Alex
No no non è orribile, si capisce bene quanto siano buone!
ciao
Che buone! Non ne mangio da una vita e hai proprio ragione sono così versatili che si prestano a tante soluzioni...fra l'altro ho della ricotta in frigo...
Ciaooo,
Aiuolik
- Marcella, versatilissime anche nella versione dolce! buon inizio settimana anche a te!
- Ciboulette, sarà allora anche il ricordo lontano e l'ambientazione nella romantica Francia che ci fa amare questi piatti! ;-) ciao !!
- Alex...a me è successa la stessa cosa con il pesce per un lungo periodo..ne ho mangiato talmente tanto da piccola che per anni non potevo sentirne piu' neppure l'odore!! poi er fortuna è passata! :-))
- Michela, grazie...ma obiettivamente è una foto brutta! ma tu sei gentilissima!! ;-))
- Aiuolik, allora non ti resta che cimentarti! :-))
Grazia
L'aspetto è davvero appetitoso. Anche io le faccio spesso, ma le mie sono molto più caloriche in quanto ripiene di formaggi vari e prosciutto cosparse di besciamella e gratinate. Nella variante dolce le"palacinche" (così si chiamano qui) le preferisco con la nutella e spolverizzate di zucchero a velo....., ma ormai entrambe le versioni, sono solo un ricordo ahimè...
Brava, come al solito hai trovato il giusto compromesso tra bontà e salute.
Tina
L'aspetto è davvero appetitoso. Anche io le faccio spesso, ma le mie sono molto più caloriche in quanto ripiene di formaggi vari e prosciutto cosparse di besciamella e gratinate. Nella variante dolce le"palacinche" (così si chiamano qui) le preferisco con la nutella e spolverizzate di zucchero a velo....., ma ormai entrambe le versioni, sono solo un ricordo ahimè...
Brava, come al solito hai trovato il giusto compromesso tra bontà e salute.
Tina
aaaaa, zia grazia, i cannelloni non me li fa mai nessuno a me...:(
- Tina...l'estate si avvicina...ricette light quindi!! ;-)) baci!
- Dolcezza...ma com'è che nessuno ti fa i cannelloni??? e noooo!! allora sia che si fa?? vieni a torino e te li faccio io, una terrina piena piena!! Ok?? baci
Grazia
Ciao Grazia!!! se passi da me c'è una sorpresa per te!!! un bacio Pippi
Grazie, arrivo... :-)
Grazia
deliziose queste crepes....io le adoro sia salate che dolci....
Annamaria
epperò anche a te la ricotta non dispiace per niente vedo nè?
:))))
Bibi
c'è un concorso. trovi le informazioni da Baol (www.vorreiessereunbaol.blogspot.com)
- Unika, anche a me!!
- Pippi...sai mio marito non puo' mangiare formaggi, tranne la ricotta (che poi formaggio non è bensi' latticino)...per cui ...ecco la ricorrenza nelle mie ricette! ;-))
- Berso, jeeeess! ho letto, grazie per l'info! ;-)
Grazia
Ogni volta che ho qualcosa nel frigo che non riesco ad "ammazzare" preparo le crespelle, variando anche il tipo di farina. Non puoi capire quante se ne possono fare. E poi ... ma a chi è che non piacciono?
Baci
Marika
P.S. Siccome mi scoccia non poter partecipare al vostro incontro del 25 aprile, poi mi racconti come è andata? Voglio le fotoooooo!
Marika
buonissime!!! condivido l'amore per le crepes!! un piattino per me è rimasto? :D
- Marika, la data del 25 è stata rimandata a data da destinarsi (magari cosi' ci saranno maggiori adesioni!) ...per cui ci rifaremo! :-)
- Arietta, cerrrrto quando vuoi! :-))
Grazia
Adoro le crepes!
Complimenti per il blog...me piace da morì! brava Grazia...ma dovevo trovarti sul blog di Sergione per poi scoprire che non 6 poi così tanto una "cuocapercaso" ma molto molto di più....grande!!!
- Nightfairy, anche io!!!
- Velia... troppo troppo gentile!! non lo merito davvero!! :-) (acc...ma come si fa la faccina/emoticon che diventa rossa, ringrazia e sorride al tempo stesso..??)! Alla prossima e grazie della visita!!
Grazia
mi farai morire di fame...comunque assomiglie alla mussaka greca
Dubbafetta, ma la moussakà non ha le melanzane? (mi informo, è passata una vita da quando l'ho mangiata!) Grazie per la visita, alla prossima, ciao
Grazia
Questa è una ricetta sempre vincente! Baci Laura
Laura, hai proprio ragione! risolve tante cene !!! baci
Grazia
Posta un commento