Sperimento di continuo ricette di pane, panini ed affini: questa è una di queste sperimentazioni. Il pane che ne risulta è molto morbido, la mollica è soffice con una bella occhiatura.
Con la stessa ricetta è possibile fare la focaccia, la base della pizza o una torta salata.
Ingredienti:
Acqua 250 ml
olio 2 cucchiai
latte 5 cucchiai
farina "00" 250 gr
farina "manitoba" 250 gr
sale 2 cucchiaini
zucchero 1 cucchiaino
lievito secco attivo 2 cucchiaini
Predisporre gli ingredienti nella Mdp (o impastare a mano). Impastare e lasciar riposare per due ore. Al termine della lievitazione dividere l'impasto in 8 panini e lasciare lievitare ancora due ore.
Trascorso questo tempo infornare: 200° per circa 20 - 25 minuti finchè diventano dorati. A piacere si possono cospargere di semi.
Buon appetito
Cuocapercaso
18 commenti:
anche io ho la fissazione del pane,anche se ultimamente è diminuita perchè comunque mi dedico ad altro..l'inverno scorso era diventato un lavoro:facevo panini,grissini,rosticceria...ora mi sono fermata un pochino!!!bacio
Mike, anche perchè, purtroppo, il rischio è di ingrassare!! come ti capisco!! anche io vado a periodi!! adesso faccio il pane ogni due settimane e poi me lo surgelo!! ciao
Grazia
sono sempre alla ricerca di ricette per pane...grazie:-)
Annamaria
Unika, prego! ;-) fammi sapere se lo provi!!
Grazia
mhhhhmhhhhh, belli e invitanti! Ma non é che vanno giú poi come le ciliegie...?
Indovina che aria tira? Esatto, proprio di meme!! Passa da me, che c'e n'é uno "sfornato" caldo caldo!
Che meraviglia la bavarese e questi panini sono davvero invitanti!!
di solito non uso il lievito in polvere...
questione di abitudine...
li proverò.
- Mimmi: nooooooo!! e la pausa meme?? ;-))))) vabbeh..me tocca...! ;-))
- Anicestellato, grazie! ;-)
- Daniela, guarda anche io ero scettica verso il liofilizzato, ma quando devi improvvisare e non hai quello fresco...beh in tal caso è una bella risorsa da avere sempre in casa! altrimenti va benissimo quello fresco! ciao!
Grazia
il pane lo faccio in casa da non so più quanto tempo, quindi devo provare anche questo. Si presenta davvero bene.
:)
Bibi
Questi panini sono semplicemente bellissimi!!
Mi sembra già di sentirne il profumo e la bontà.
Ciao a presto
Tina
questi te li rubo..e se vanno bene come base per fare altro sono fenomenali..
Un bacione e buona giornata!!
I panini al latte!!! Già per questo finesettimana mi sono prenotata un impasto lievitato è troppo bello star lì ad aspettare che cresca e poi come vengono bene queste cosine in casa...
Guarda, ho già copiato la ricetta, sono d'un bello!!! Ciao!
Che bontà! E' da un po' che non sperimentiamo ricette di pane!
- Bibi, è molto buono, morbido morbido!
- Tina, la cosa piu' bella della panificazione è il profumo del pane appena cotto...buonissimo!
- Elisa, io ci faccio la focaccia con questa ricetta, ma anche la base per le torte salate, perchè non posso usare la pasta sfoglia troppo ricca di burro!
- Coco', panifichero' di nuovo anche io fine settimana, anche perchè con il maritino ammalato ne ho tutto il tempo..!
- Aiuolik, allora fammi sapere!!
Grazia
Bellissimi, e poi ero proprio alla ricerca di una ricetta per la focaccia (alias pizza bianca).Volevo chiederti quanto lievito di birra devo usare al posto di quello in polvere, dato che ne ho una quantità industriale?
Ciao e grazie
Tony
Ciao Tony e benvenuto! allora, devi usare due terzi del cubetto di lievito fresco. Fammi sapere, ok?
Ah! se la ricetta la usi per la focaccia, devi ungere la teglia e anche la focaccia! ciao!
Grazia
anch'io sto panificando alla grande, questa ricetta dei panini la sperimenterò sicuramente!
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