Fare il pane è una delle cose più rilassanti che conosca! La panificazione impone dei ritmi assolutamente lenti, impone ed insegna la pazienza!
Mettere le mani in pasta è estremamente divertente per me... panificare è davvero scaricante dopo una giornataccia in ufficio!
...E considerato il periodaccio lavorativo...bhè... sto pensando di aprire una panetteria!!!!
Quello che mi piace nel fare il pane è la sperimentazione continua: come dice il mio maritino... non mangiamo mai un pane uguale all'altro! Alla ricerca del Pane Perfetto per i nostri gusti provo e riprovo diverse ricette e nel farlo sono approdata a questa, particolarmente buona: croccante fuori, morbido dentro, bella occhiatura, buon sapore.
...In realtà cerco e sperimento ancora (come leggo anche da Viviana ...deve essere un virus comune quello del pane perfetto!!)!!
Ingredienti:750 gr di farina 00
370 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio evo 1 cucchaio
lievito secco attivo 2 cucchiaini
Impastare nella macchina del pane (o se a mano a lunglo) tutti gli ingredienti, mettendo alla base i liquidi e poi i solidi.
Formare un panetto e lasciare riposare in un luogo tiepido per circa due ore: il forno con la lucetta accesa è l'ideale.
Trascorse le due ore prendere l'impasto e formare n. 6/7 panini. Stenderli sulla placca del forno ricoperta di carta forno e lasciare riposare ancora due ore.
Accendere il forno a 200° per i primi 10 minuti (ho notato che serve perchè lo shock termico darà al pane una bella crosta croccante) e poi abbassare a 180° per i restanti 20 - 25 minuti.
Buon appetito
Cuocapercaso
11 commenti:
Anch'io mi rilasso da matti impastando, bè domani di sicuro mi do da fare ma qual è il lievito secco attivo che dici? Quello che si trova in commercio va bene?
Ciao Coco, si è quello in bustina del supermercato! oppure utilizzi quello in panetto fresco, io non lo avevo in casa!
ciao
grazia
hi hi hi il virus del pane perfetto è bellissimo!!! già già!! ho deciso che ormai il pane si fa a casa, se avanza si congela, perchè poi rimettendolo in forno torna esattamente come appena sfornato.. credo che i panifici ci odeiranno un pochino.... un bacio e buon week end!
Ciao Vivi: hai ragione, il pane fatto in casa è un'altro mondo!!
ciao e buon w.e. anche a te!!
Sono convinto anch'io, fare il pane è una cosa rilassante.
Mi ricordo di aver visto dei pupazzetti da strapazzare per togliere lo stress. Noi lo facciamo con acqua e farina, e ogni volta il "pupazzetto" è diverso e sopratutto commestibile.
vuoi mettere...
ciao.
graziaaa buonissimiii questi paniniiiii!!!!devo rifarli anch'io e quasi quasi prendo la tua ricetta. Grazie di esserci e un abbraccione. Ciao Fabio.
Anche qui in Trattoria panifichiamo spesso e volentieri, per ora il nostro massimo della perfezione sono le baguette che abbiamo pubblicato per il WDoB...se hai tempo provale, sono sicura che non rimarrai delusa!
Ciao,
Aiuolik
Si va verso la perfezione?
Interessante!!!!
A chi non piace mettere le mani in pasta, in tutti i sensi?
Buona domenica e buon pane quotidiano.
Baci
- Sergiott: verissimo...vuoi mettere impastare?? eheheh ciao!
- Fabietto: allora appena li sforni fammi un fischio nè? :-)
- Aiuolik: avevo intenzione di fare il vostro pane stamattina...poi mi sono accorta di non aver comprato la manitoba...mannaggia...! Ma sabato prossimo lo faccio e poi vi dico! ciao!!
- Lenny: è vero credo piaccia a tutti mettere le mani in pasta!!
ciao ciao
Grazia
Sono passata e ti lascio uno commento...ti saluto e passa una buona domenica...Eléonora di Francia
ciao Elèonora, merci pour ta visite! bon dimanche aussi toi!!!
Grazia
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