Un dolce mono-porzione semplice da eseguire, profumato, originale.Un dolce che si presta, inoltre, a molteplici varianti come molteplici sono i ripieni che la fantasia può suggerire: marmellata, cioccolata, ricotta e scaglie di cioccolata, mele, e molto altro ancora.
L'impasto base è una pasta biscotto nata, tempo fa', dall'esigenza di dover evitare il consumo di burro.
L'impasto base è una pasta biscotto nata, tempo fa', dall'esigenza di dover evitare il consumo di burro.
Per la pasta biscotto:
farina gr 300
zucchero di canna 130 gr
sale 1 pizzico
uova 2
olio extra vergine di oliva 60ml
buccia di limone grattugiata (mezzo limone)
lievito due cucchiaini
brandy 2 cucchiai
Ripieno:
marmellata
Procedimento:
Su un piano da lavoro fare la "fontana" con la farina ed al centro inserire tutti gli ingredienti. Impastare bene e lasciare riposare per mezz'ora.
Stendere la pasta biscotto e passarla sull'apposito attrezzo per fare i ravioli, avendo cura di infarinare bene il fondo. Procedere con il ripieno di marmellata, coprire con altra pasta biscotto e chiudere i ravioli passando il mattarello.
Staccare i ravioli uno ad uno e stenderli su una placca da forno.
Ripetere l'operazione fino alla fine dell'impasto.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Nota: la zucchero di canna non si amalgamerà perfettamente nell'impasto, ma una volta in cottura si scioglierà e regalerà all'impasto un profumo caramellato molto delicato.
Il brandy serve a donare alla pasta biscotto un buon aroma in modo da coprire la preponderanza del gusto dell'olio extra vergine di oliva.
Buon appetito
Cuocapercaso
20 commenti:
@ Cari ragazzi..mi spiace per voi, ma d'ora in avanti, Grazia scriverà per Mangiaeabbina..sorry..per cui sti ravioli "magnateveli" con calma!
Scherzo: magari fosse vero!
Complimenti invece x la ricetta, j'adore ravioli..
buoni ma perchè prevalgono sempre i dolci nei blog femminili?
Devono essere sicuramente buoni, non li ho mai assaggiati. Quando ho letto il titolo pensavo si trattasse dei ravioli dolci tipici della Sardegna con il ripieno di pasta di mandorla...
Ciaooo,
Aiuolik
- Stefano: sempre buono con me, grazie
- Lfb: forse perchè siamo noi stesse più dolci e cosi' tendiamo ad esprimerlo? scherzo...comunque, stranamente, io sono piu' portata per i primi o i secondi che non per i dolci!
- Aioulik: si, li ho mangiati quei ravioli cui accennavi, ma questi sono completamente diversi sia per l'impasto base che per il ripieno!
Grazia
Stupendi!!! :) Complimentoni!
Grazie mille Chiara!
alla prossima!
ciao
Grazia
Ma che carini Grazia! Quando ho visto la foto in alto mi sembravano proprio dei ravioli freschi salati!
Grazie Stefania! alla prossima!!!
Grazia
Che belli!!! mi hanno fatto pensare ad un dolce che faceva una vecchia signora delle mie parti per carnevale... alcuni ravioli li riempiva di cotone idrofilo per fare degli scherzetti... sì, non era un bello scherzo, è vero! ah ah ah
ciauuuu
Eh Viviana...ma che scherzo era?? pensa a chi li addentava!! eheheh ne hai mangiati anche tu?
ciao!!
Grazia
Golosissimi questi ravioli!
Grazie e bentornata!
ciao
Grazia
Ciao, grazie della visista! questi ravioli mi ispirano molto! mi ricordano, lontanamente dei dolcetti a raviolo che faceva mia mamma.. buonissimi anche se quelli erano fritti.. quest'anno deve farmeli!!!! grazie di avermelo ricordato con questa ricetta!
I tuoi li proverò senz'altro, magari come regalini di natale alle amiche di mia mamma!
Che belli! E da crudi sembrano ravioli salati :)
Comunque anche io preferisco nettamente le ricette dolci, con un po' di dispiacere del mio ragazzo che vivrebbe a brasati e piatti di pesce...chissà? DNA al cioccolato ? ;)
sì... qualcuno l'ho trovato anche io... non mi stava molto simpatica quella signora infatti!!
un bacio
Viviana? forse stavi scrivendo in un altro post?
Grazia! ci scriviamo insieme!!! rispondevo alla tua domanda, se cioè avevo trovato il cotone idrofilo in qualche raviolo :D
baciuzz
Ops. scusa hai ragione....avevo perso il filo del discorso!!!!
:-))))
ciao ciao
Grazia
e ci credo!!! ti rispondo dopo 5 giorni!!! ehmmm :D
ciao
No, no sono io che sono fuori dal mondo sommersa dalle carte della mia scrivania...sembra essere passato un uragano di qui!!!
ciao alla prossima!!
Grazia
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