"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi
sei"...
Questa frase, entrata ormai nell'uso comune, l'ha pensata nel 1800 Monsieur Brillat Savarin.
Un Genio.
O, come lo si chiama oggi, un teorico della moderna gastronomia con la sua Fisiologia del Gusto, testo di meditazione sul cibo e sul valore che l'uomo ad esso dà.
Ed, infatti,
"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa
per il genere umano che la scoperta di una nuova stella."
Teoria interessantissima elaborata sempre dal nostro Amico.
Nulla di più preciso racconta l'uomo ed i suoi intimi desideri: desiderio di appagamento fisico e spirituale; desiderio di sensi corporei ed extra-corporei.
Tutto questo è il cibo, se vissuto con equilibrio.
A seguito di questo soliloquio mi presento: "cuoca per caso" sono io. Appassionata della cucina per caso, o per necessità forse!
La necessità di autogestire un proprio spazio, come tutte le donne, nella propria cucina, senza doversi rimettere nelle mani dei malsani cibi pronti.
Ma...stranamente proprio dai cibi pronti (orrore!) nasce la mia passione.
Ma si, lo ammetto! Anni fa', quando ancora i ritmi della vita mi dominavano ed io non dominavo loro, ero una assidua consumatrice di tutti quegli alimenti, surrogati di cibo, cosi' facili da impiattare senza sporcare.
Poi, un bel giorno, ho sporcato.
Si! Ho sporcato tutto, ma proprio tutto! Cucina, fornelli, piano di lavoro, lavandino, mestoli, forchette, cucchiai, sbattitori, fruste manuali ed elettriche!
La farina era ovunque.
Ed è stato bellissimo.
Da quel momento la nostra vita culinaria (nostra perchè il mio maritino è la mia cavia) è cambiata: basta cibi pronti, solo piatti amorevolmente preparati organizzando meglio il proprio tempo.
E solo cibi sani. A basso contenuto di colesterolo. Quindi niente burro, niente merendine e quant'altro logora a poco a poco il nostro organismo.
Beninteso, non sono una amante della cucina macrobiotica o simili.
Anzi.
Sono però fedele seguace della cucina italiana, quella regionale, ma sana.
Tutte le ricette che qui pubblichero' sono mie personali sperimentazioni eseguite più volte con successo ed approvazione dei miei commensali.
Buon appetito.
Cuocapercaso
Ma...stranamente proprio dai cibi pronti (orrore!) nasce la mia passione.
Ma si, lo ammetto! Anni fa', quando ancora i ritmi della vita mi dominavano ed io non dominavo loro, ero una assidua consumatrice di tutti quegli alimenti, surrogati di cibo, cosi' facili da impiattare senza sporcare.
Poi, un bel giorno, ho sporcato.
Si! Ho sporcato tutto, ma proprio tutto! Cucina, fornelli, piano di lavoro, lavandino, mestoli, forchette, cucchiai, sbattitori, fruste manuali ed elettriche!
La farina era ovunque.
Ed è stato bellissimo.
Da quel momento la nostra vita culinaria (nostra perchè il mio maritino è la mia cavia) è cambiata: basta cibi pronti, solo piatti amorevolmente preparati organizzando meglio il proprio tempo.
E solo cibi sani. A basso contenuto di colesterolo. Quindi niente burro, niente merendine e quant'altro logora a poco a poco il nostro organismo.
Beninteso, non sono una amante della cucina macrobiotica o simili.
Anzi.
Sono però fedele seguace della cucina italiana, quella regionale, ma sana.
Tutte le ricette che qui pubblichero' sono mie personali sperimentazioni eseguite più volte con successo ed approvazione dei miei commensali.
Buon appetito.
Cuocapercaso
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