.....Un secondo fresco ed estivo, per inaugurare questa estate che è esplosa in un colpo solo!
Dopo mesi di pioggia incessante, infatti, qui a Torino impazzano un caldo ed un'afa assolutamente estivi! E, quindi, personalmente ho proprio voglia di cibi freschi e leggeri! Basta forno, che ormai è in ferie: da oggi solo pietanze estive!
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Ingredienti:....
mozzarelle
pomodorini
basilico
olio extra vergine
sale
pinoli
parmigiano 1 cucchiaino
rucola
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Prendere le mozzarelle e togliere loro la calotta. Poi, con uno scovolino, scavarle all'interno.
Preparare il pesto: qualche foglia di basilico (io ne ho usate 30 gr, ma ci ho condito anche le bruschette), olio extra vergine di oliva, pinoli (due cucchiaini), un cucchiaino di parmigiano. Frullare il tutto finchè si forma una cremina omogenea.
Tagliare i pomodorini e condirli con questo pesto. Salare e riempire le mozzarelle. Mettere ancora un cucchiaino di pesto sulle mozzarelle.
In un piatto mettere uno strato di rucola, adagiarvi sopra lo scrigno di mozzarella e la sua calotta di lato.
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E con la mozzarella avanzata nel ripieno? Bruschettare delle fettine di pane, spalmarvi sopra il pesto avanzato, mettere la mozzarella e qualche pomodoro: grill per due minuti e buon appetito!
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Buon appetito!
Questo piatto partecipa all'iniziativa di Francesca: Ricette rinfrescanti senza cottura!
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Cuocapercaso
43 briciole:
davvero gustosa questa mozzarella e bellissima presentazione, complimenti!
Ho visto una preparazione simile su sale e pepe e volevo riproporla... lo farò... è davvero d'effetto.
Mozzarella, basilico, pomodoro, un must dell'estate, in chiave ricercata come sempre.
Ottimo!
Tina
Che bell'idea! Sempre bravissima!
mi piace proprio questa idea di riempire le mozzarelle! grazie! copiero' al piu' presto...!
ooooooooo...........sono estasiata stavolta.
letteralmente.
che delicata freschezza.....
bellissimo, e i sapori già mi piacciono........
spettacolo, spettacolarmente semplice......
°O°
Bibi
mi paice molto questa idea della mozarella con il pesto, f amolto colore e sapore, ciao
Bella questa idea della mozzarella con il pesto, da provare! Fra l'altro anche questa ricetta può far parte delle ricette rinfrescanti senza cottura di Francesca (se passi da me vedi di cosa parlo).
Ciaooo,
Aiuolik
Davvero carina come idea! Ma lo sai che ho problemi a trovare delle mozzarelle davvero tonde? Qui sono tutte schiacchiate ... beh sono quelle al super che non sono proprio il massimo. Appena torno in Abruzzo mi faccio una scorpacciata di mozzarelle come dico io. E proverò a farcirle come hai fatto tu.
Ciaooo, Alex
mamma che bello e che buono....da copiare assolutamente...chissà....magari stasera stesso:-) buona giornata
Annamaria
evviva le ricette senza uso di forno e di fuochi!!!!!!!! e poi tutti colori italiano che non fa mai mal!
Idea GENIALE!!!!!!
deliziosa...molto bella da presentare cosi...bravissima un bacio:))
Che bella idea!!!
Complimenti, è molto fresca, molto adatta alla stagione afosa.
- Panettona, un piatto semplice, ma molto saporito! ;-)
- Sere, non l'avevo vista (compro di solito Cucina moderna)! l'estate ispira! :-))
- Tina, anche i piatti semplici possono essere serviti con gusto, no? :-))
- Excalibur, troppo gentile! bentornata!
- Dolcezza, copia tutto quello che vuoi!!
Grazia
- Bibi, andavo a colpo sicuro con te, perchè so che adori il pesto!! ;-))
- Gunter, i colori sono importanti sulla tavola: rispecchiano vitamine e nutrienti! oltre ad essere piacevoli! per cui, viva i colori!! :-))
- Aiuolik, arrivo a vedere!
- Alex, a dire il vero anche le mie non erano proprio tonde, ma... trapeziodali!! ;-)) ricordo, invece, le mozzarelle ancora calde che faceva filare mio zio quando ero piccina... quelle si che erano perfette!! :-))
- Unika, fammi sapere se è stato di tuo gradimento! un bacio GRANDE.
- Vanessa, guarda io con questo caldo non riesco a mangiare cose calde...!! per cui, vai con preparazioni fresche!!
- Dolcienonsolo, grazie per il geniale! ;-))
- Mariluna, è un'ottima idea con fresco antipasto per una cena estiva! d'effetto e gradito! bacio anche a te! :-))
- Michela, è ottima per questa estate scoppiata in tutto il suo calore, hai ragione!!
Grazia
questo piatto è strepitoso! mi hai davvero lasciato senza parole. buono fresco e colorato!
e brava grazia!
Barby, soprattutto è velocissimo....e di questi tempi non è poco, no? Baci
Nb ...senza parole?? maaaaagaaaaari... per una volta...!!! sssss, tu senza parole... naaaaa!
Grazia
Un bacio fresco e pugliese!
Siamo a Barletta e anche se fa caldo c'è il vento che viene dal mare che ci fa star bene!
Oggi per noi primo giorno di mare... e queste tue mozzarelle le proverò di certo... qui ho anche le piantone di basilico di mio papà x fare un pesto fantasticooo!
Anna
Cuochetta carissima!! che bello sentirti dalla Puglia!! godetevi il mare, il sole, la brezza ed i Vostri familiare che saluto caldamente!! :-)) buon bagno ed un bacio alla piccola!
Fammi sapere se gli scrigni di mozzarelle son piaciuti, anche se con il pesto crescito li' devono essere ancora piu' buoni!!!
Baci
Grazia
Questo sì che è un bel piatto estivo: fresco e gustoso, brava grazia!
Stefy, con questo caldo anelo solo a questi piatti freschi!!
ciao
Grazia
Ooooh che bel piatto estivo! Racchiude i sapori che più amo mangiare in questo periodo: la mozzarella, il pesto ed i pomodori! Questa me la segno!
Bella anche l'idea dei crostini per riuitilizzare l'interno della mozzarella...
Buon pomeriggio!
Bravissima Grazia ci pensavo da un pò alla mozzarella farcita, ottima e creativa interpretazione
Che spettacolo, lo stomaco mi ha borbottato appena vista la foto.
Ora esco e compro il necessario, poi ti dico.
Grazia, hai le mani d'oro!!!!
SMT
- Camomilla, grazie! l'idea nasce da notti insonni e calde... il pensiero è movimento, come diceva un filofoso! ;-))
- Coco', la creatività è una componente importantissima della nostra vita e possiamo applicarla ovunque: anche in una mozzarella. ;-)
- Sergio, magari le avessi, le mani d'oro! per ora mi vanto solo del cervello in azione costante, finchè c'è! ;-)))
Grazia
Ciao Grazia mi sono persa un pò di cosette in questi ultimi giorni !! complimeti per i premi e i tuoi meme tutti in fila sono molto significativi hehehe la ricetta del cestino di mozzarella ripieno è spettacolare e la voglio provare! un bacio Pippi
@Grazia: che cervello!!!!
SMT
molto carina e versatile l'idea di 'riempire' una mozzarella, da provare sicuramente :-P
Francesca
Come ti capisco, anche il mio forno è in ferie (forzate dalla mia dolce metà che io in realtà continuerei ad usarlo ...).
Grazie per essere passata, comunque tutto ok, un abbraccio forte!
Marika
Prima di tutto auguri di buon onomastico!!!
Ricetta davvero originale
Un bacio marianna
- Ciao Pippi, bentornata! prova, prova e poi dimmi cosa ne pensi!
- Sergio, :-))
- Francesca, un'idea estiva e fresca. In piu' è veloce, che di sti' tempi non guasta! ;-))
- Marika, bene! l'importante tu stia bene, mi chiedevo dove fossi finita! baci
- Marianna, GRAZIE! sei l'unica, ad ora, che se ne sia ricordata!
;-) bacio anche a te!
Grazia
aggiudicata per la cena di domani; c'ho la moglie in crisi da prova costume....
Ciao Grazia,
senzaltro da fare.
Buona giornata
Nino
è una cosa deliziosa!! bravissima che bella ideaaa :-D
Ogni anno in estate piombano sul mercato nuove mozzarelle..non ultima quella con le olive dentro..ma sorvoliamo e godiamoci questa che hai preparato tu, che è fantastica! Elga
Questa ricetta fa proprio al caso mio visto che in questi giorni la voglia di satre ai fornelli è proprio pochina. Buona serata Laura
ho fatto i tuoi scrigni...sono deliziosi...sono sul mio blog:-)
Annamaria
- Berso, siamo tutte in crisi in questo periodo (dovresti leggere il mio libro a tal proposito... ci sono consigli di sopravvivenza! ;-))) )
- Nino, è un piatto perfetto per l'estate!
- Salsadisapa, grazissime! :-)) mi fai arrossire!! baci
- Mamma3, Elga: la mozzarella con le olive l'ho vista e...rabbrividisco... meglio inventarsi sani piatti fai-da-te! ;-))
- Laura, a chi lo dici! non riesco piu' a stare ai fornelli, troppo caldo e poca fame! :-)
- Unika, li ho visti, sono bellissimi!!! baci grandi
Grazia
Gnam...sembra buonissimo! stasera provo..grazie per le dritte!
Ciao Nina, fammi sapere se hai gradito!
alla prossima!!
Grazia
Questo genere di ricette sono quelle che mi fanno rimpiangere di vivere all'estero!!! Che bontà!
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